イタリア料理研修

トスカーナ州

9月 イタリア家庭料理 鶏モモ肉とオリーブの白ワイン煮 イタリア料理教室 東京都小平市

 こんばんは。 昨日から随分と涼しくなりました。急な気温の変化に体調がついていくのが大変ですね。 こんなに寒くなって来たので名残惜しいですがもう、今までの夏ご飯とは終わりに近づきます(笑)寒くなってくると温かい食べ物が食べたくなりますね。 ...
ピエモンテ州

9月イタリア家庭料理 バーチ ディ ダーマ ピエモンテ州の伝統菓子 イタリア料理教室 東京都小平市

 こんばんは。 おしゃれなお店や輸入食材店さんでイタリア菓子を見かけた事はありませんか。かわいいお菓子だけど作ってみたいな~とか、どうやって作るんだろう?レシピを知って自分なりにアレンジしたお菓子もできないかな?また、ネットや本で見て自分で...
ピエモンテ州

トリュフについて トリュフってどうやって食べるの? イタリア料理教室 東京都小平市

トリュフってどうやって食べるの?って思われる方もいらっしゃると思います。トリュフは古代ローマ時代貴族の間でも貴重な食材でした。主にトリュフは3つに分けられます。黒トリュフと白トリュフそしてビアンケットです。白トリュフは人工栽培ができないので...
カラブリア州

フジッリ カラブリアの手打ちパスタ 後世に残したい飾らない味 イタリア料理教室 東京都小平市

 こんにちは。 今月のイタリア家庭料理オンラインレッスンではfusilliフジッリというカラブリアの手打ち作ります。 今はイタリアンでよく使う旬のナスやトマトが美味しいので焼きナスのトマトソースで頂きます。 ナスをトロ~ンと焼くと甘さと香ば...
エミリア・ロマ-ニャ州

身体もご機嫌♪グルテンフリー イタリア仕込みの手打ちパスタ 米粉パスタ 大豆ミートのボロネーゼ イタリア料理教室 東京都小平市

 こんにちは。 8月のマクロ美イタリアンでは大豆ミートのボロネーゼ 手打ちパスタ グルテンフリー 玄米粉入りタリアテッレを作ります。 ボロネーゼとは北イタリアのエミリア・ロマーニャ州の郷土料理になります。 ボローニャに行くと必ず出会うと言っ...
イタリアの師匠 マンマ(お母さん)先生

カラブリアマンマレッスン レッスン風景 つくレポありがとうございます イタリア料理教室 東京都小平市

こんにちは。昨日は久しぶりのカラブリアマンマレッスンの日でした。最初はネットの繋がりが悪くご心配をおかけしてしまったかもしれません。しかし、お料理レッスンはいつものようにご覧いただけてホッとしております。昨日のカラブリアの気温は32度くらい...
カラブリア州

カラブリアマンマの食旅行zoomレッスン第7弾 オンラインレッスン イタリア料理教室 東京都小平市 

明後日6/23水はいよいよカラブリアマンマの食旅行zoomレッスン第7弾です♪ コロナがきっかけで皆さんに元気になって貰おうとカラブリア在住のYumiさんとルチェッタさんのレッスンが昨年、実現しました。 しかし、コロナの影響で地域間のYum...
トスカーナ州

セージのフリット レシピあり イタリア料理教室 東京都小平市

昔、トスカーナに滞在していた時にセージはとてもよく使うハーブでした。アリスタという肉料理やチキンにも使ったりと、香りが強いので特に肉料理に使います。ソーセージのセージは葉を使うので名前がつきました。因みにソーというのは牝豚の事を言います。レ...
カラブリア州

マンマレッスンのご案内 日本語通訳付 第7弾!カラブリアにZoomで食旅行 今回に限り3,000円→1,000円税込 イタリア料理教室 東京都小平市

マンマレッスン 日本語通訳付第7弾!カラブリアにZoomで食旅行今回に限り3,000円→1,000円税込 知られざる魅惑のカラブリア州をZoomで一緒に見て感じ、味わってみませんか? カラブリアの風土と文化、郷土料理をZoomレッスンで楽し...
トスカーナ州

プライベートレッスン オンライン料理教室 トリッパ ビチェリン作り イタリア料理教室 東京都小平市

今日はオンライン料理教室のプライベートレッスンの日でした。トリッパとビチェリンをリクエストして下さったのでご一緒に作りました♪と、普通に書いてますが実はトリッパをリクエストして下さったとき、思わず笑ってしまいました(笑)トリッパを作りたいと...