リグーリア州

リグーリア州

東京都小平市 イタリア料理教室 パスクワ料理 トルタ パスクワリーナ コルッツェッティ動画 リグーリア州の手打ちパスタ 

こんにちは。 今月の世界遺産単発レッスンはリグーリア州です。 リグーリア州はイタリア北部の海沿いの小さな州です。フランスとの国境があるところ。州都のジェノバはピサ、ヴェネチア、アマルフィーにならび海洋王国としして栄えました。 ...
イタリア料理研修

東京都小平市 イタリア料理教室 ジェノヴァ RECCOレッコで料理レッスン リストランテ Vitturin 1860 手打ちパスタ トロフィエ ストリートフード お目当てのファリナータ 栗のケーキ カスタナッチョ レッコのフォカッチャ

こんばんは。 もう冬だというのに夏の思い出を語ります。 8月はGenovaのReccoという街にあるリストランテ Vitturin 1860で郷土料理のレッスンを受けました。 習ったお料理は手打ちパスタ トロフィエとストリ...
イタリア料理教室のご案内

東京都小平市 イタリア料理教室 モルタイオで作るジェノベーゼペーストはひと味違う 素材の味を生かした鮮魚の料理の調味料は塩だけ 集中のあまり沈黙(笑)静かに楽しむトロフィエッテ作り カネストレッリはホロホロの優しい食感 リグーリアレッスン風景

こんばんは。今月のイタリア料理教室は8月に行ったイタリア北部、リグーリア州のお料理でした。 お教室にはミニバーがあります。お好きな方はワインを飲みながらご参加OKです(笑)強制ではございません。ノンアルコールを飲んでら...
イタリア料理研修

東京都小平市 イタリア料理教室 ジェノバのおいしいトラットリアにはご用心♪リグーリア州の手打ちパスタ パンソッティとマンディリ ディ セェ 

こんばんは。 バジル生産者さんの訪問後は観光とトラットリア(大衆向けレストラン)に連れて行ってもらいました。 お店はGenovaの旧市街にあるVEGIA ZENAです。 タコとじゃがいものサラダです。リグー...
イタリア食材の話

東京都小平市 イタリア料理教室 香り広がるバジルの丘 緑の絨毯は世界に飛ぶ プラのバジル生産者訪問

こんばんは。 ジェノバから電車でプラという街に来ました。プラは良質なバジルの生産されています。Il pesto di praさんのバジル農園を訪問させて頂きました。 到着すると道端に大きなロバ2頭がお出迎え~(驚)人が周りにいま...
イタリア料理研修

東京都小平市 イタリア料理教室 IL Fiore ジェノバのおしゃれレストラン Il Marin

8月という時期はヨーロッパでもお休みの時です。日本から調べていったレストランは尽くお休みでしたが、行きたかったレストランIl Marinは開いてました。 場所はジェノバのEatalyの中にあります。日本の雑誌やミシュランガイドにも掲載...
イタリア食材の話

東京都小平市 イタリア料理教室 IL Fiore かつての海洋王国 港街 ジェノヴァ♪

ミラノチェントラーレ駅からFrecciaBiancaフレッチャビアンカ(長距離電車)に乗り、約1時間30分でGenova piazza principeジェノヴァ ピアッツァ プリンチペ駅に到着!まだ、右も左もわかりません(汗)知らずに予約...
イタリア料理教室のご案内

東京都小平市 イタリア料理教室 IL Fiore 9月、10月イタリア料理教室のご案内♪

こんにちは。 9月と10月の世界遺産単発レッスンのご案内です。イタリア料理教室のメニューをUPします。8月のイタリア料理研修で出会ったお料理をご紹介致します。今月のレッスンでは現地の珍しい食材をたくさんお味見頂けます。是非、お気軽に遊...
イタリア料理教室のご案内

9月の世界遺産単発レッスンのご案内 イタリア料理教室 東京都小平市

こんばんは。9月の世界遺産単発レッスンでは北イタリア、リグーリア州のお料理を作ります。8月にリグーリアの料理研修に行きますのでしっかり習得してお伝えしたいと思います。これは持論ですがリグーリア州のお料理はトマトソースに特化したお料理というよ...
イタリア食材の話

ジェノベーゼ! イタリア料理教室 東京都小平市

こんばんは。 今日は台風が関東方向にやってきてしまったのでお家で静かにしてました。というか娘がいないので寂しいくらいにシーンとしてます。3日前からおばあちゃんの家に自転車で行ったっきり帰ってきません。 わずか車で数分の所というの...
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