今日はオンライン料理教室のプライベートレッスンの日でした。 トリッパとビチェリンをリクエストして下さったのでご一緒に作りました♪ と、普通に書いてますが実はトリッパをリクエストして下さったとき、思わず笑ってしまいました（笑） トリッパを作りたいと…
今は新タマネギが出回っている季節になりました。 玉ねぎはどのご家庭でも常備してある何かと使うお野菜かと思います。 サラダや煮物、炒め物、揚げたり、焼いたり、パンに入れたり、ドレッシングなどと幅広く大活躍してくれます（笑） イタリアでも同じようになくてはならない存在です。種類は茶玉ねぎや白の玉ね…
レッスンで使った大豆ミートの話です。 大豆ミートは最近はスーパーに並んでいて食べたことがある方もいらっしゃると思います。 大豆から油分を取り除いて、加熱・加工してタンパク質を取り出して作ります。 高タンパク、低カロリーの食材で食物繊維が豊富です。 脂質の吸収を…
先日は結婚記念日でした。本当は夫も都内のレストランに行くのを楽しみにしていましたが緊急事態宣言が発令されお家ご飯になりました。 今回は半蔵門にあるエリオ・ロカンダ・イタリアーナのカラブリア料理をお取り寄せしました。 お取り寄せって少しハードルが高いかもしれません。味はど…
手打ちパスタと家庭料理の6ヶ月コースが終了しました。ありがとうございました。 レッスンでは手打ちパスタとかんたんにできる家庭料理を2品作りました。ストラッチにパセリが入ったタリアテッレ、フェトチーネ、トルテッリーニ、パッパルデッレ、かぼちゃのニョッキの手打ちパスタレシピをこれからも…
今、流行のマリトッツォ、ネットで何度も見ているうちに食べたくなって先週、Eatalyで食べました。 マリトッツォはイタリアのバールのショーケースに入って見たことはあると思います。きっとあれはマリトッツォだったのかなって（笑） イタリアに行くととにかく食べまくりですが（笑）常に満腹状態です。朝のバ…
イタリアパン6ヶ月コースが終了しました。 年末からスタートしたので特に早かったと感じるのかもしれませんが、半年間はあっという間に終わりました。 11月から4月まで6種類作りました。 イタリアで出会ったパンを振り返ると思い出深いです。 イタリ…
マクロ美イタリアンのお料理で玄米のサラダ 油揚げのリピーエーネ バルサミコ酢風味を作ります。 リピエーネはイタリアの詰め物料理を言います。 イタリアではイカの胴体に詰め物をしたり、トマトをくり抜いて中にお米やお肉を詰めたりというようなお料理があります。 リピエーネはそのかわいらしい見た目と一口…
先日、春のマルシェでフムスのクロスティーニを作りました。 ひよこ豆をペースト状にして材料を混ぜ合わせフムスというお料理を作りました。本来はレバノンやシリアなど中東でピタというパンに付けて頂きます。 マクロ美イタリアンではフムスをパンの上に乗せてクロスティーニを作りました。 クロ…
【春のオンラインレッスンマルシェ開催】無料♪ いよいよ明日4/15木です！ 全国でオンラインレッスンをされてる先生方の講座が無料で見学できます。素敵な先生が勢揃いなのでお見逃しなく♪ 明日、マクロ美イタリアンで4/15木の13：00～15：00までプチレッスンさせて頂きます。メニュ…
