大晦日12／31木！保存ができる イタリアンおせち5．5寸3段 お重4人前お持ち帰り ご予約受付中！ 12/27日オンライン・12/31対面夜追加♪ 11／30月まで早割引き！ 毎年、満席の人気のレッスンです♪ 対面は１２／３１木に保存ができるイタリアンおせちを作り、5…
こんにちは 今日からイタリアパン専門のレッスンが始まります。 ６ヶ月間は南イタリアから北イタリアまでのイタリアパンをご紹介します。 １レッスンで１品じっくり作るオンラインレッスンです。単発でご参加頂けます。 今日はニョッコフリットという揚げパンを作ります。北イタリアのエミリ…
こんにちは。 今月から新しい手打ちパスタ専門のレッスンが始まります。南から北の手打ちパスタをお伝えします。単発でご参加頂けるレッスンです。 画像 シエナの料理学校にて １１月はストラッチという手打ちパスタを作ります。Stracciストラッチはリグーリア州やトスカーナ州の手打ちパスタです。昔…
毎月、開催させて頂いたカラブリアマンマレッスン食旅行はコロナの影響により中止となります。カラブリアがレッドゾーンに指定されたため開催が難しくなりました。カラブリア州の感染者は少ないですが病院の数が足りないためレッドゾーンに入れられてしまったとの事です。また、来年以降、コロナが落ち着ちつくまでお待ち頂…
こんにちは。今日も寒いけど良いお天気ですね。 昔、エミリア・ロマーニャ州に手打ちパスタ修行に行った時のお話です。 イタリアの手打ちパスタコース 北イタリアのエミリア・ロマーニャ州という所は小麦粉と卵で作る手打ちパスタを食べる所です。 イタリアの手打ちパス…
ビチェリンて何ですか？ こんにちは。 今月の80％前日準備のイタリアンではビチェリンを作ります。ビチェリンて何ですか？と思われると思います。 ビチェリンとはピエモンテの方言で小さなコップという意味があります。 ビチェリンは小さいコップや…
こんにちは。 先週で5月から始まった乾燥パスタと家庭料理6ヶ月コースと手打ちパスタ6ヶ月コースが終わりました。本当にお疲れ様でした。 コロナ渦の中で始まったオンラインレッスンで最初は不慣れな事もあり本当にドキドキでしたがご参加下さりありがとうございました。 後半…
こんにちは。毎日、秋の天気になってきました。 今週末10/23土と24日に幻の果実と言われているじゃばらを使ったレッスンを開きます。じゃばらは収穫の６０日前から農薬をかけてません、防腐剤、ワックスも不使用です。 じゃばらは和歌山県北山村という所に自生していました。今は周辺…
こんにちは。 今月の80％前日準備のイタリアン単発レッスンでは ドルチェではなく甘くないクレープを作ります。甘くないクレープというとフランスのそば粉で作るガレットがありますね。 イタリアにも実は甘くないクレープがあるんですよ。クレープの事をイタリア語でCrespelleクレスペッ…
こんにちは。 イタリア料理教室 IL Fioreの春原由子です。台風の影響で今日は朝から寒い位です。冷えますのでお身体にお気を付けて頂けたらと思います。 今年は思うように外に遊びに行けなかった方も多いと思います。10/31土はハロウィンですね。お外に行けなかった分、お家でで…
