今月からご試食の際に飛沫防止パネルを使います（笑） 最初は面会してる感じですがだんだんと慣れてきます。 ご試食はお持ち帰り頂く事もできますが飛沫防止パネル越しにお召し上がり頂くこともできます。 今回のマクロ美イタリアンのテーマは豆の話をしました。面白いとおっしゃって下さって良かったです…
7/15水17：30～無料カラブリアマンマレッスン 第２弾オンラインで食旅行は満席になりました。 ありがとうございました。 次回は7/29水17：30～ 1時間程度の見学型レッスンで開催します。 7/29水は有料レッスンになります。詳細が決りましたらUPさせて頂きます。 …
夏野菜と言えばパプリカもおいしい季節です。 赤パプリカを使ったパスタを作ります。合わせるのはカサレッチェという乾燥ショートパスタです。 赤いパプリカを丸ごとオーブン焼きにしてから作ります。他の食材はパプリカの甘さを引き立てる程度に入れますがたくさんは入れませ…
南イタリアでは生しらすを天ぷらのように揚げて食べます。 馴染みのある生しらす料理というとお寿司を想像される方もいらっしゃるかもしれません。お寿司の生しらすもおいしいですね。生しらすは食べられる季節も限定されるので特別感があって、旬とか書かれてるとつい食べたくなります。 カラ…
プルプッザって何ですか？ サルデーニャ島のプルプッザとはサルシッチャ（=生ソーセージ）を作る時の中のタネを炒めたお料理です。 プルプッザは腸詰めしないサルシッチャ（=生ソーセージ）です。プルプッザの作り方は豚粗挽きにお好みのハーブやニンニク、ワイン、塩、胡椒などを入れて味を馴染ませませます。…
イタリアのからすみの食べ方について イタリアのからすみの食べ方はもしかしたらあまり知られてないかもしれないです。からすみというと台湾や日本のイメージが大きいかもしれないですね。 でも、イタリアでもからすみを作ってるんですよ。からすみをスライスして他の食材と合わせて食べたり…
こんばんは。 今月の８０％前日準備のイタリアン単発レッスンはサルデーニャ島のお料理です。 今月の目玉はなんといってもフレーゴラです♪けっしてかんたんに作れるパスタとは言えませんがマニアな方はお好きだと思います（笑） 今日のお客様はとっても早く作ってらっしゃいました♪フレーゴ…
今月から新コロナウィルスの対策をしながら対面レッスンを再開してます。入室前に手洗い、うがいをお願いしてます。 調理器具を始めドアノブやあらゆる所に除菌スプレーをかけてレッスン中は換気をしたり、生徒さんも私もマスクを付けて進めさせて頂いてます。ご試食はパックのご用意がございますのでお持ち帰り…
マクロ美イタリアンの対面レッスンを再開しました。 新型コロナウィルスの対策をしながらスタートしました。3ヶ月ぶりのお教室でお会いできてとても嬉しかったです。 お客様とご一緒にお庭のカルチョーフィを収穫しました。カルチョーフィって何？食べ物？といったイメージの方もいらっしゃると思います。カルチョ…
こんばんは。 今日も夏のような暑さでした。お元気ですか？もうすぐ、梅雨もやってきそうですね。春の行楽やゴールデンウィークもなく、梅雨突入なんて。。。本当に忘れられない年になりそうです。皆様にとってコロナの警戒ニュースの毎日ですが嬉しい事、喜びや楽しい事もあるといいなと思います。 &nbs…
