エミリア・ロマ-ニャ州

エミリア・ロマ-ニャ州

身体もご機嫌♪グルテンフリー イタリア仕込みの手打ちパスタ 米粉パスタ 大豆ミートのボロネーゼ イタリア料理教室 東京都小平市

 こんにちは。  8月のマクロ美イタリアンでは大豆ミートのボロネーゼ 手打ちパスタ グルテンフリー 玄米粉入りタリアテッレを作ります。  ボロネーゼとは北イタリアのエミリア・ロマー ニャ州の郷土料理になります。  ボローニャに行くと...
エミリア・ロマ-ニャ州

ピアディーナ エミリア・ロマーニャ州のパン イタリア料理教室 東京都小平市

こんにちは。 今月のイタリアパンのレッスンではピアディーナを作ります。 北イタリア、エミリア・ロマーニャ州のパンです。 歴史的に古い原形に近い形で残っている無発酵のタイプです。食べ方はピアディーナに具材を挟んで畳んでかぶりついちゃ...
レッスン風景

トルテッリーニ イン ブロード つくレポ 手打ちパスタオンラインレッスン イタリア料理教室 東京都小平市

 こんにちは。  先日、手打ちパスタのオンラインレッスンでトルテッリーニという手打ちパスタを作りました。エミリア・ロマーニャ州の手打ちパスタで中に詰め物をして作るラビオリの一種です。  トルテッリーニはヴィーナスのへそと例えられてい...
エミリア・ロマ-ニャ州

イタリアの手打ちパスタコース ブードリオでの思い出 イタリア料理教室 東京都小平市

こんにちは。今日も寒いけど良いお天気ですね。 昔、エミリア・ロマーニャ州に手打ちパスタ修行に行った時のお話です。 イタリアの手打ちパスタコース   北イタリアのエミリア・ロマーニャ州という所は小麦粉と卵で作る手打ちパスタを食べる所...
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