ピエモンテ州 9月イタリア家庭料理 バーチ ディ ダーマ ピエモンテ州の伝統菓子 イタリア料理教室 東京都小平市
こんばんは。 おしゃれなお店や輸入食材店さんでイタリア菓子を見かけた事はありませんか。かわいいお菓子だけど作ってみたいな～とか、どうやって作るんだろう？レシピを知って自分なりにアレンジしたお菓子もできないかな？また、ネットや本で見て自分で...
ピエモンテ州
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ピエモンテ州 トリュフについて トリュフってどうやって食べるの？ イタリア料理教室 東京都小平市
トリュフってどうやって食べるの？って思われる方もいらっしゃると思います。 トリュフは古代ローマ時代貴族の間でも貴重な食材でした。 主にトリュフは3つに分けられます。 黒トリュフと白トリュフそしてビアンケットです。 白トリュフは人工栽培ができ...
トスカーナ州 プライベートレッスン オンライン料理教室 トリッパ ビチェリン作り イタリア料理教室 東京都小平市
今日はオンライン料理教室のプライベートレッスンの日でした。 トリッパとビチェリンをリクエストして下さったのでご一緒に作りました♪ と、普通に書いてますが実はトリッパをリクエストして下さったとき、思わず笑ってしまいました（笑） トリッパを作り...
イタリアの話 トルタ マルゲリータ ピエモンテの思い出 イタリア料理教室 東京都小平市
こんばんは。 今月のイタリアン単発 オンラインレッスンではドルチェにトルタ マルゲリータを作ります。 昔、ピエモンテのB&Bの朝食で初めて食べました。スポンジのような生地にジャムが挟んでありました。日本で食べるケーキのスポンジとは全く違う食...
イタリア食材の話 アマトリチャーナとバーニャカウダ オンラインレッスン風景 イタリア料理教室 東京都小平市
オンラインの乾燥パスタと前菜の6ヶ月コースが始まりました 第1回目はブカティーニとバーニャカウダを作りました 乾燥パスタと前菜の2品レッスンです。バーニャカウダはピエモンテ州の郷土料理です。 昔、秋も終わる頃、農家さんが売れ残った野菜をおい...
レッスン風景 東京都小平市 イタリア料理教室 ３月レッスン風景 インスタ映え！？料理写真の撮り方
おはようございます。 大分、暖かくなりました。 今月はピエモンテ州のお料理を作りました。 前菜はインサラータ ルッサというお料理です。こちらはミラノに行った時、食べ放題ができるレストランでもお皿にてんこ盛りに乗ってました。カジュアルにもおも...
ピエモンテ州 東京都小平市 イタリア料理教室 お肌ぷるぷる フォークで切れる肉の煮込み 濃厚ヘーゼルナッツのタリアテッレ 小麦粉なしのアマレッティ
こんにちは。 今週末はピエモンテ州のお料理レッスンです。 ピエモンテ州は高級食材やおいしい物の宝庫です。以前、私もこれらを求めて娘と二人でピエモンテ州に行きました。行く前は白トリュフにブラサート、料理レッスンに心を弾ませてましたが、真冬だっ...
イタリア料理教室のご案内 東京都小平市 イタリア料理教室 ご予約受付中 2月 サルデーニャ島 3月ピエモンテ料理 飾りドルチェ コリケッドス 柔らかい牛肉のブラザート
食べて巡る世界遺産を生み出したノスタルジックな地元料理 後世に残したい家庭料理 イタリア各地のフルコース 2月 サルデーニャ島 サルデーニャ島の世界遺産はバルミニという町のヌラーゲという先住民族の遺跡です。バルミニまで約1時間半の場所にある...
ピエモンテ州 東京都小平市 イタリア料理教室 トレンティーノ・アルトアディジェ州 山の料理 試食はヴィーノノヴェッロでお家パーティー
こんにちは。 今月のレッスンはトレンティーノ・アルトアディジェ州のお料理を作りました。 今回はファルネーゼのヴィーノノヴェッロで乾杯です♪豆の新しい煮方を知ったと言って下さり良かったです。今月はハンガリーのフォアグラ用の鴨胸肉をお取り寄せし...
イタリアの師匠 マンマ（お母さん）先生 イタリアのマンマ（お母さん）レッスン
定期的にイタリアに行って、各地方のマンマ（お母さん）からお料理を教えて貰ってます。 今まで多くのマンマ達から郷土食や家庭料理を習いました。 イタリアのイメージ通りの明るく元気なマンマからはダイナミックで迫力のあるお料理を教えて貰いました。ま...