イタリアの話

イタリアの話

お誕生日のご家族に作ってあげたいイタリアン ポルペットーネ イタリア料理教室 東京都小平市

 今日は来週、イタリアンの対面プライベートがあるので試作をしました。  何を作ったかと言うとポルペットーネというイタリア家庭料理です♪    いらして下さるお客様からご家族のお客様へお誕生日プレゼントとしてレッスンをご予約下さ...
イタリアの話

トルタ マルゲリータ ピエモンテの思い出 イタリア料理教室 東京都小平市

こんばんは。 今月のイタリアン単発 オンラインレッスンではドルチェにトルタ マルゲリータを作ります。 昔、ピエモンテのB&Bの朝食で初めて食べました。スポンジのような生地にジャムが挟んでありました。日本で食べるケーキのス...
イタリアの話

牛肉のカルパッチョ風 ローストビーフ 小鍋でローストビーフを作るコツ ハリーズバーのカルパッチョ 思い出の味 いんげん豆のソース リングイネ イタリア料理教室 東京都小平市

 80%前日準備のイタリアンで作る前菜は牛肉のカルパッチョ風 ローストビーフです。低温調理器は使いません。  イタリアでは牛生肉のカルパッチョを食べます。というか元々はイタリアでカルパッチョは牛の生肉を薄切りにして食べるお料理です。ヴ...
イタリア食材の話

アマトリチャーナとバーニャカウダ オンラインレッスン風景 イタリア料理教室 東京都小平市

オンラインの乾燥パスタと前菜の6ヶ月コースが始まりました 第1回目はブカティーニとバーニャカウダを作りました 乾燥パスタと前菜の2品レッスンです。バーニャカウダはピエモンテ州の郷土料理です。 昔、秋も終わる頃、...
イタリアの話

東京都小平市 イタリア料理教室 プーリアのおばあちゃん 何十年も作り続けた 郷土料理 オレキエッテ

こんにちは。南イタリアのおばあちゃんの出会いとオレキエッテについて書いてます。 手打ちパスタ オレキエッテ 菜の花のソース 昔、オレキエッテが作りたくてプーリア州に行きました(笑) オレキエッテというのは南...
イタリアの話

東京都小平市 イタリア料理教室 10月の世界遺産単発レッスンはサルデーニャ島料理 まるで何でも手作りの時代にタイムスリップ お家で作りたくなる不思議なクルルジョネス おもてなしにはマグロのカルパッチョ ムール貝の下処理 ひよこ豆とムール貝料理 11月1日祝日のお菓子パバッシーネ

こんばんは。 10月の世界遺産単発レッスンはサルデーニャ島のお料理です。サルデーニャ島はシチリア島の次に大きな島です。全世界からセレブがバカンスで訪れるイメージの方もいらっしゃると思います。セレブの皆さんが遊びに行く場所は北のエメラル...
イタリア食材の話

東京都小平市 イタリア料理教室 香り広がるバジルの丘 緑の絨毯は世界に飛ぶ プラのバジル生産者訪問

こんばんは。 ジェノバから電車でプラという街に来ました。プラは良質なバジルの生産されています。Il pesto di praさんのバジル農園を訪問させて頂きました。 到着すると道端に大きなロバ2頭がお出迎え~(驚)人が周りにいま...
イタリアの話

東京都小平市 イタリア料理教室 IL Fiore 憧れの芸術とファッションの街、ミラノ到着!

こんばんは。大分、ご無沙汰しております。 先週末にイタリアから帰国しました。本当は現地から沢山ブログをUPしたかったですが、残念ながらブログをUPしようとするとエラーになってしまいできませんでした。今回のイタリア旅行記は追ってご報告さ...
イタリアの話

スッキリ真っ白 オキシクリーンの効果 イタリア料理教室 東京都小平市

おはようございます。 今日は驚く程、汚れが落ちた洗剤をご紹介したいと思います。イタリアで上質でおばあちゃんの代から使ってるというクロスをかけて頂いたときに何十年も使ってるのにシミ一つないのに驚きました。イタリアの洗剤は種類が本当に豊富...
イタリアの話

3行レシピ付き 牡蠣のオーブン焼き イタリア料理教室 東京都小平市

こんばんは。 日帰りでおばあちゃんの家に行ったはずの娘が4日ぶりに帰ってきました。それにしても突然行って、泊まり過ぎでしょ!夏休みでいればいるでいろいろと大変ですがいなくなると寂しくて娘の写真を眺めてボーっとしてしまいます。 帰...
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