80％前日準備のイタリアンで作る前菜は牛肉のカルパッチョ風 ローストビーフです。低温調理器は使いません。 イタリアでは牛生肉のカルパッチョを食べます。というか元々はイタリアでカルパッチョは牛の生肉を薄切りにして食べるお料理です。ヴェネッツィアにある老舗のハリーズバーで考案されま…
オンラインの乾燥パスタと前菜の6ヶ月コースが始まりました 第1回目はブカティーニとバーニャカウダを作りました 乾燥パスタと前菜の2品レッスンです。バーニャカウダはピエモンテ州の郷土料理です。 昔、秋も終わる頃、農家さんが売れ残った野菜…
こんにちは。南イタリアのおばあちゃんの出会いとオレキエッテについて書いてます。 手打ちパスタ オレキエッテ 菜の花のソース 昔、オレキエッテが作りたくてプーリア州に行きました（笑） オレキエッテというのは南イタリア、プーリア州の手打ちパスタです。形は耳た…
こんばんは。 10月の世界遺産単発レッスンはサルデーニャ島のお料理です。サルデーニャ島はシチリア島の次に大きな島です。全世界からセレブがバカンスで訪れるイメージの方もいらっしゃると思います。セレブの皆さんが遊びに行く場所は北のエメラルド海岸（コスタ・ズメラルダ）という所で美しく開発されています…
こんばんは。 ジェノバから電車でプラという街に来ました。プラは良質なバジルの生産されています。Il pesto di praさんのバジル農園を訪問させて頂きました。 到着すると道端に大きなロバ２頭がお出迎え～（驚）人が周りにいません（汗）もしかして放し飼い！？いくら何でも普通じゃない感じ…
こんばんは。大分、ご無沙汰しております。 先週末にイタリアから帰国しました。本当は現地から沢山ブログをUPしたかったですが、残念ながらブログをUPしようとするとエラーになってしまいできませんでした。今回のイタリア旅行記は追ってご報告させて頂きます。 さて、8月はイタリアのどこに行ったかと…
おはようございます。 今日は驚く程、汚れが落ちた洗剤をご紹介したいと思います。イタリアで上質でおばあちゃんの代から使ってるというクロスをかけて頂いたときに何十年も使ってるのにシミ一つないのに驚きました。イタリアの洗剤は種類が本当に豊富です。きっと洗剤が強力で工夫された洗剤が多いんだと思います。…
こんばんは。 日帰りでおばあちゃんの家に行ったはずの娘が4日ぶりに帰ってきました。それにしても突然行って、泊まり過ぎでしょ！夏休みでいればいるでいろいろと大変ですがいなくなると寂しくて娘の写真を眺めてボーっとしてしまいます。 帰ってきて、もうちょっとママを懐かしんでくれるのかと思ったら、…
こんばんは。 今日は台風が関東方向にやってきてしまったのでお家で静かにしてました。というか娘がいないので寂しいくらいにシーンとしてます。3日前からおばあちゃんの家に自転車で行ったっきり帰ってきません。 わずか車で数分の所というのに着替えを取りに帰ってくるわけでもなく、おばあちゃんと二人で…
こんにちは。 食べられるお花の事をエディブルフラワーといい、お料理に添えると見た目が華やかになります。いつもはお店で買いますが鉢植えを見つけたので花壇に植えました。そういえばピエモンテ州のフェルナンダマンマに習ったときにもセージがかわいらしく添えてありました。オレンジの小さなお花もかわいいです…
