東京都小平市 イタリア料理教室 8月南イタリア料理のご案内

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こんばんは。

今月の世界遺産単発レッスンは南イタリアの家庭料理を作ります。南の料理は野菜やオリーブオイルを使います。

プーリアのおばあちゃんに教えてもらったお肉のポルペッテ、カラブリアのマリアンナさんに伝授して頂いたごまのジュッジュレーナなど南イタリアマンマの自慢の料理をお伝え致します♪

 

何でもパッパと手早く作ってしまうメッリーナおばあちゃんのプーリア料理は昔ながらの伝統的なお料理を教えてくれました。

 

8月のメニュー

パーネ

じゃがいものフォカッチャ

プーリア州のじゃがいものフォカッチャはじゃがいもの甘さが感じられるしっとりとしたフォカッチャです。柔らかく仕上げるコツがわかると上手に焼けます。ジャガイモが半分入るのでジャガイモの香と甘さが楽しめるお料理です。食感がとにかくふあふあ♡それは秘密があるからです(笑)お楽しみです♪

 

プリモ

フリッタータ ディ スパゲッティ

残ったパスタでできるナポリのお料理です。素朴ですが知恵の詰まったマンマの家庭の味です。もしもパスタを茹ですぎて残っちゃっても、次の日は少し残念な状態になってしまいます。そんな時はこのパスタのオムレツがおすすめです。チーズもたっぷり入るのでボリュームがあります。嬉しいご馳走になりますよ(笑)

 

セコンド

ポルペッテ

イタリアの肉団子です。よく食べられているポルペッテは食べるとホッとリラックスできる家庭料理です。おいしいものをたくさん入れて丸めて作ります。やわらかく優しい食感がお子様にも人気です。子供は大好きなのでお弁当の定番のおかずとなってます(笑)

 

 

コントルノ

カポナータ 

シチリア島のお料理です。トマト水煮が入る赤いタイプのカポナータを作ります。鍋一つでできるお手軽なお料理です。味付けはアグロドルチェといい、甘酸っぱい味付けです。食べた方は「私が今までに食べたカポナータで一番おいしい!」と言って下さいました♪

食べ方は暖かくても冷たくしてもおいしいです。そのまま食べますが、パンに乗せて食べたり、肉や魚のソース代わりにしたり、パスタソースにできたりと万能です♪おいしく作るコツをお伝え致します。

 

今回はポルペッテの付け合わせでご紹介しますが、実は脇役に収まらないとっても使えるお料理なのです(笑)お見逃しなく♪

 

ドルチェ

ジュッジュレーナ

ごまとハチミツの焼き菓子です。ごまが香ばしく、ハチミツとよくあうのでついつい食べてしまします。ゴマをふんだんに使いますのでセサミンたっぷり。セサミンには抗酸化パワーがあります。

教えてくれたマリアンナが若々し手くて元気だったのを思い出します。

ジュッジュレーナ作ってます(笑)

 

8月の南イタリア料理で作ったイベント料理♪

 

 

 

 

お家飲みをされたい方、イタリア家庭料理ってどんなお料理?と知りたい方、南イタリアの人達が食べている料理を作ってみたい方、こちらは復活メニューなのでもう一度復習したい方にオススメのレッスンです。

※レッスンでは世界遺産の資料1、2枚とレシピ4枚付きます

〈日程〉

8/16金、17土、19月 11:00~14:00

椅子のご用意がございます。座ってレッスンを受けて頂けます。

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今後のレッスンについて

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