食べて巡る世界遺産を生み出したノスタルジックな地元料理

後世に残したい家庭料理

イタリア各地のフルコース

 

11月 トレンティーノ・アルト アディジェ州

トレンティーノ・アルト アディジェ州はイタリア最北端の地です。世界遺産のドロミテ山塊はイタリアの北東にあり3000mに連なる山々です。アルト アディジェの州都ボルツァーノがドロミテ渓谷の入り口になります。オーストリアに支配された歴史があるため建物もオーストリアの影響を受けています。言語はドイツ語とイタリア語が話されています。大自然のドロミテの山々の近くで生活してらっしゃる人々はどこか優雅でエレガントな印象です。食事はパスタ料理よりもスープ料理を食べたり、野菜もキャベツやじゃがいもなどドイツ風の食文化があります。イタリアだけどドイツやオーストリアの食文化の影響を大きく受けているお料理です。

Zuppa del contadino

農園風スープ・・・豆や雑穀がたっぷりと入ったズッパ(スープ)を作ります。トレンティーノ・アルトアディジェののアグリツーリズモ(農家さんの宿)で食べられる滋味深いお味です。

Smacafam

ズマカファム・・・そば粉が美味しい季節です。トレンティーノ・アルトアディジェではそば粉を食べます。ズマカファムはそば粉を練ってタルト型に入れてオーブンで焼き上げます。トレンティーノ・アルトアディジェでは郷土料理ですが日本では新しい食べ方かもしれません(笑)

Anatra all’arancia

鴨のステーキ オレンジのソース ポレンタ添え

かも肉は下処理をしてやわらかく焼き上げます。相性がいいオレンジのソースを作ります。コントルノは冬になると食べたくなるポレンタ(とうもろこし粉)です。

Torta di carote

ニンジンのタルト・・・小麦粉が入らないグルテンフリーのケーキです。かんたんにできてふっくらと焼き上がりオレンジ色がかわいいお菓子です。ニンジンが苦手な方やお子さんにもオススメです。

 

〈日程〉

11/16金、17土、18日

持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
場所 ・西武新宿駅 小平駅より徒歩12分
・駐車場がございます。お車の方はご連絡下さい。
※お申し込み時に詳細なアクセスをお知らせします。
定員 6名 女性限定
料金 ・単発レッスン/7,500円(税別)
・消費税

※材料費、レシピ代が含まれます。
お支払い方法 銀行振振込一括払い
・お申込み確定メール到着後、7日以内にお振込をお願いいたします。※無連絡でご入金が無い場合、お席が取消になる場合もございますのでご了承下さい。
キャンセルと振替について
  • レッスン料振込後キャンセルされた場合に、返金は致しかねますが、代理の方がレッスンを受けることは可能です。
    ※ご返金はありません。
  • レッスン日のご変更は、他のクラスのお席に空きがある場合に可能です。
  • 振替えはお席の空きを確約できるものではありませんので、なるべくお申し込み日程でご参加できるよう日程調整いただけますようお願い申し上げます。
  • 受講料のご返金はできませんのであらかじめご了承下さい。
  • ご欠席の場合には、料理レシピを送付致します。

申し込みボタン 無料素材画像3