プーリア州 イタリアの手打ちパスタ セモリナ粉って何ですか？ 手打ちパスタの捏ね方 イタリア料理教室 東京都小平市
イタリアの手打ちパスタ イタリアの手打ちパスタを食べたことがありますか？イタリアのは各州にその土地ならではの手打ちパスタがあります。365日毎日日替わりで違う種類が食べられるほどです（笑） 手打ちパスタはお教室でもよく作ります。もっちもっち...
イタリア料理研修
プーリア州 
サルデーニャ州 東京都小平市 イタリア料理教室 IL Fiore 7月世界遺産単発レッスン サルデーニャ島の手打ちパスタ ロリギッタス 工芸品
こんにちは。昨年はすぐに終わってしまった梅雨も今年は梅雨らしい毎日が続いてます。体調を崩しやすい時期ですね。こんな季節はお身体にお気を付けて頂けたらと思います。私は気分だけは晴れ晴れしていようと心がけてます（笑）今月の世界遺産単発レッスンで...
サルデーニャ州 東京都小平市 イタリア料理教室 7月世界遺産単発レッスン サルデーニャ島の料理 マッシュルームとルッコラのサラダ ナスのオーブン焼き
こんにちは。もう、早くも7月突入、月日が経つのがますます早く感じます（汗）今月の世界遺産単発レッスンはサルデーニャ島のお料理です。前菜はサルデーニャ島のカリャリのレストランで食べたとってもかんたんに出来るお料理を作ります。マッシュルームとル...
レッスン風景 東京都小平市 イタリア料理教室 ６ヶ月コース ヴェネット州のお料理 白アスパラのバッサーノ風 バッカラ マンテカート ザレッティ レッスン風景♪
こんにちは。6月のぷるぷる美肌6カ月コースはヴェネット州のお料理を作りました春のヴェネットと言えば白アスパラです。バッサーノ デル グラッパという産地が有名です。街に行く途中、畑に長方形の黒いシートがかかっているのが電車の中から見えました。...
イタリア食材の話 東京都小平市 イタリア料理教室 6月単発レッスン スパゲッティ ポーヴェリ タジャスカ種とアンチョビ カリカリパン粉のパスタ♪
こんにちは。6月の世界遺産単発レッスンではspaghetti poveriスパゲッティ ポーヴェリを作ります。この一皿はミラノのトラットリアで食べたお料理です。アンチョビのしょっぱさとタジャスカ種の繊細な食感とお味、カリカリパン粉がアクセン...
ロンバルディア州 東京都小平市 イタリア料理教室 ６月単発レッスン 鮮魚のカルパッチョ ３種盛り合わせ
おはようございます。６月の世界遺産単発レッスンでは前菜は鮮魚のカルパッチョを作ります。イタリアでカルパッチョと言うと肉のイメージの方が強いかも知れません。肉のカルパッチョはヴェネチアにあるハリーズ バーというお店の厨房で考案されました。当時...
ロンバルディア州 東京都小平市 イタリア料理教室 6月 世界遺産単発レッスンのご案内 ロンバルディア州の料理
食べて巡る世界遺産を生み出したノスタルジックな地元料理後世に残したい家庭料理イタリア各地のフルコース世界遺産単発レッスンではイタリアの各州にスポットをあてます。世界遺産の話とその州で食べられているお料理を作ります。イタリアの珍しい食材を使う...
リグーリア州 東京都小平市 イタリア料理教室 パスクワ料理 トルタ パスクワリーナ コルッツェッティ動画 リグーリア州の手打ちパスタ
こんにちは。今月の世界遺産単発レッスンはリグーリア州です。リグーリア州はイタリア北部の海沿いの小さな州です。フランスとの国境があるところ。州都のジェノバはピサ、ヴェネチア、アマルフィーにならび海洋王国としして栄えました。春と言えばパスクワが...
レッスン風景 東京都小平市 イタリア料理教室 ３月レッスン風景 インスタ映え！？料理写真の撮り方
おはようございます。大分、暖かくなりました。今月はピエモンテ州のお料理を作りました。前菜はインサラータ ルッサというお料理です。こちらはミラノに行った時、食べ放題ができるレストランでもお皿にてんこ盛りに乗ってました。カジュアルにもおもてなし...
ピエモンテ州 東京都小平市 イタリア料理教室 お肌ぷるぷる フォークで切れる肉の煮込み 濃厚ヘーゼルナッツのタリアテッレ 小麦粉なしのアマレッティ
こんにちは。今週末はピエモンテ州のお料理レッスンです。ピエモンテ州は高級食材やおいしい物の宝庫です。以前、私もこれらを求めて娘と二人でピエモンテ州に行きました。行く前は白トリュフにブラサート、料理レッスンに心を弾ませてましたが、真冬だったの...