イタリアの話 東京都小平市 イタリア料理教室 プーリアのおばあちゃん 何十年も作り続けた 郷土料理 オレキエッテ
こんにちは。南イタリアのおばあちゃんの出会いとオレキエッテについて書いてます。 手打ちパスタ オレキエッテ 菜の花のソース 昔、オレキエッテが作りたくてプーリア州に行きました（笑） オレキエッテというのは南イタリア、プーリア州の手打ちパスタ...
イタリア料理研修
イタリアの話 
レッスン風景 東京都小平市 イタリア料理教室 サルデーニャ島レッスン風景
おはようございます。 今月のサルデーニャ島のレッスンではお野菜たっぷりルチアさんの滑らかミネストローネとパーネ・フラタウ、サフランのポルペッタ（肉団子）、飾りドルチェでコリケッドスを作りました。 パーネ・カラザウはサルデーニャ島のオリエナと...
サルデーニャ州 東京都小平市 イタリア料理教室 サルデーニャ島 パーネカラザウ工房 パーネフラタウのご馳走
こんばんは。2月のイタリア料理教室はサルデーニャ島のお料理です。 サルデーニャ島に料理研修に行ったときの事を書いてます。 この町はオリエナと言います。サルデーニャ島には有名なパンがあります。名前はパーネカラザウという薄焼い円形のパンです。パ...
イタリアの師匠 マンマ（お母さん）先生 東京都小平市 イタリア料理教室 サルデーニャ島の飾りドルチェ コリケッドス おとぎの国にタイムスリップ サルデーニャ島の料理研修
こんばんは。 今月はサルデーニャ島のお料理を作ります。 サルデーニャ島のお料理はシンプルでかんたんに出来るお料理ばかりです。しかし、今回作るCoricheddosコリケッドス（飾りドルチェ）は結婚式などお祝い事の時に作り、目にも美しく繊細で...
イタリア料理教室のご案内 東京都小平市 イタリア料理教室 ご予約受付中 2月 サルデーニャ島 3月ピエモンテ料理 飾りドルチェ コリケッドス 柔らかい牛肉のブラザート
食べて巡る世界遺産を生み出したノスタルジックな地元料理 後世に残したい家庭料理 イタリア各地のフルコース 2月 サルデーニャ島 サルデーニャ島の世界遺産はバルミニという町のヌラーゲという先住民族の遺跡です。バルミニまで約1時間半の場所にある...
イタリア料理研修 東京都小平市 イタリア料理教室 エミリア・ロマーニャの美味しい粉 手打ちパスタ 店内イタリアの香り 料理の中には幸せの四つ葉のクローバー 三軒茶屋 ペペロッソに行ってきました
こんばんは。 先日、三軒茶屋にあるペペロッソというイタリアンレストランに行ってきました。 HPからもとても活気が伝わってきたのでとても楽しみでした。 店内に入るとまず、驚いたのはぷ～んとイタリアの香り（笑）イタリアの香りってなに！？って思う...
レッスン風景 東京都小平市 イタリア料理教室 トレンティーノ・アルトアディジェ州 山の料理 試食はヴィーノノヴェッロでお家パーティー
こんにちは。 今月のレッスンはトレンティーノ・アルトアディジェ州のお料理を作りました。 今回はファルネーゼのヴィーノノヴェッロで乾杯です♪豆の新しい煮方を知ったと言って下さり良かったです。今月はハンガリーのフォアグラ用の鴨胸肉をお取り寄せし...
イタリア料理研修 東京都小平市 イタリア料理教室 ジェノヴァ RECCOレッコで料理レッスン リストランテ Vitturin 1860 手打ちパスタ トロフィエ ストリートフード お目当てのファリナータ 栗のケーキ カスタナッチョ レッコのフォカッチャ
こんばんは。 もう冬だというのに夏の思い出を語ります。 8月はGenovaのReccoという街にあるリストランテ Vitturin 1860で郷土料理のレッスンを受けました。 習ったお料理は手打ちパスタ トロフィエとストリートフードのファリ...
イタリア料理教室のご案内 東京都小平市 イタリア料理教室 11月世界遺産単発レッスン ご予約受付中♪ トレンティーノ＝アルト・アディジェ州 世界遺産ドロミテ山塊 オーストリア ドイツの食文化 パスタよりもズッパを食べる
11月はイタリア最北端の地、トレンティーノ・アルトアディジェ州のお料理です。 迫ってくるような迫力がある世界遺産のドロミテ山塊はイタリアの北東にあり３０００ｍに連なる山々です。 アルト アディジェの州都ボルツァーノがドロミテ渓谷の入り口にな...
イタリア料理教室のご案内 東京都小平市 イタリア料理教室 10月の世界遺産単発レッスンはサルデーニャ島料理 youtubeでご案内
こんにちは。 久しぶりですがyoutubeで10月の世界遺産単発レッスンのメニュー案内をしています。 かんたんできておもてなしにも喜ばれるマグロのカルパッチョは柵のマグロをスライスして食感や味わいの異なる食材を乗せて頂きます。 パスタはボリ...