後世に残るレシピ作り　イタリア料理教室　東京都小平市

おはようございます。

先日、長年通って下さる教室のお客様がお子さんの誕生日に以前、教室で作った手打ちパスタを作って下さったそうです。因みに写真はピエモンテ州のマンマに習ったヘーゼルナッツのお料理です。

お客様が作って下さったのはもう約１０年も前のレシピです。ご家族の貴重なイベントでイタリアンレシピを作って下さった事は本当に嬉しく思います。お客様とも長いお付き合いになり感謝しております。

いつもレシピを作る時は一球入魂！レシピ作りには余念がありません。味で迷ったときには何度も作り直したりする事もあります。後々、思えばその段階ではもうどちらのお味でもOKなのかもしれませんが（笑）自分の中で１番になるように納得のいくまで作ります。

私がお伝えしているイタリア料理はイタリアのマンマ達が家族を想って作る心の籠もった一皿です。だから、お客様にも想いのこもったレシピじゃないとダメだと思ってます。お家で食べたときにほっこりして、心も身体もリラックスできるお料理、食べた人から「また、これ作って！」と言われるように。作られたご自身も「また、これ作りたい！」って。

これは持論ですがお家で作る家庭料理の醍醐味だと思います。食べ物は命を繋ぐもの、食事もその時間もとても大切に考えています。お家のお料理が身体の栄養だけでなく心の栄養になるように。

自分のしている事は小さな事ですがこれからも想いが伝わるレシピ作りに励みたいと思ってます。