9月の世界遺産単発レッスンのご案内 イタリア料理教室 東京都小平市

イタリア料理教室のご案内

こんばんは。9月の世界遺産単発レッスンでは北イタリア、リグーリア州のお料理を作ります。8月にリグーリアの料理研修に行きますのでしっかり習得してお伝えしたいと思います。これは持論ですがリグーリア州のお料理はトマトソースに特化したお料理というよりかは魚を使った地中海風料理やバジルやクルミをペーストにしたお料理、フォカッチャ、お肉にちょっとリッチなイメージです(笑)

9月 リグーリア州

リグーリア州はお隣のピエモンテ州のわずか1/5という面積の小さな州で昔から貿易港として栄えて来ました。東リグーリアのリビエラ海岸沿いには終点ラ・スペッツィアから等間隔に並ぶ5つの魚村をチンクエテッレと言います。チンクエテッレは世界遺産で断崖絶壁にカラフルからふるでかわいい家が建ち並びます。また、お料理ではパスタのソースのペースト ジェノベーゼが有名でバジル生産者の丘があり、リグーリア州のバジルは香りがよく特別なのだとか。Mortaioモルタイオと呼ばれる小さな大理石で出来た乳鉢でバジルをすりおろしてジェノベーゼソースを作ります。黄金色でマイルドなオリーブオイルを作っていたり、魚介やお肉にパン、保存食と食材が豊かな州です。

※9月のメニューは8月のリグーリア料理研修のお料理です。

メニュー

Farinata

ファリナータ・・・ひよこ豆の粉でつくる郷土料理です。以前から食べたかったファリナータ。リグーリアでみっちり習ってお伝え致します。

Trofiette al pesto genovese

トロフィエッテ アル ペースト ジェノベーゼ・・・リグーリア州の郷土料理です。手打ちパスタ トロフィエッテにはすり鉢ですったジェノベーゼソースと一緒に頂きます。すり鉢で作るジェノベーゼは色が綺麗で優しい味わいです。

Pesce alla mediterranea

鮮魚の地中海風 ・・・焼いた鮮魚にトマトやハーブなどをマリネしたソースを作ります。かんたんに出来て、残暑の疲れが取れるお料理です。

Canestrelli

カネストレッリ・・・花形をしていて中央に穴が開いたリグーリア州のビスコッティです。

※お料理にはグラスワインが付きます。

〈日程〉

9/14金、15土、16日

持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
場所 ・西武新宿駅小平駅より徒歩12分
・駐車場がございます。お車の方はご連絡下さい。

※お申し込み時に詳細なアクセスをお知らせします。

定員6名 女性限定

料金 ・単発レッスン/7,500円(税別)

詳細はこちらhttps://ilfiore-yuko.com/worldlegacy

※尚、はじめてのご友人をご紹介下さった方にはご友人とご本人様に焼き菓子をプレゼントさせて頂きます。お申込みの際にご連絡頂ければと思います。

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