3行レシピ付き 牡蠣のオーブン焼き イタリア料理教室 東京都小平市

イタリアの話

こんばんは。

日帰りでおばあちゃんの家に行ったはずの娘が4日ぶりに帰ってきました。それにしても突然行って、泊まり過ぎでしょ!夏休みでいればいるでいろいろと大変ですがいなくなると寂しくて娘の写真を眺めてボーっとしてしまいます。

帰ってきて、もうちょっとママを懐かしんでくれるのかと思ったら、早々、ご機嫌斜めでプンプン怒りながら自分部屋で宿題してました(涙)家出しちゃうとかじゃないからいいんですけどね。

昨夜は娘がいなかったので久しぶりに夫に牡蠣を食べさせてあげたくて生牡蠣とオーブン焼きにしました。近所の鮮魚店には旬の大きな岩牡蠣が売ってます。

私は昔、トスカーナ州のリボルノという海沿いの街にあるレストランで研修をさせて貰いました。そこで牡蠣のオーブン焼きを出してました。イタリア語で牡蠣はostricaオストリカといいます。因みにフルーツの柿もありますがcachiとかkakiといいイタリア語でもカキと言います。果物の柿はかんたんに覚えられますね(笑)イタリア人は完熟したジュクジュクの柿が好きです。

話はそれましたが、牡蠣のオーブン焼きの3行レシピです。

牡蠣は殻を片方取り除く。※出来たらお店でやって貰いましょう

パン粉、レモンの皮みじん切り、イタリアンパセリみじん切り、ニンニクみじん切り、松の実みじん切り、パルメザンチーズ粉末、胡椒を混ぜて牡蠣を覆う、EVオリーブオイル適量をかけて200度のオーブンで15分~20分焼いたら出来上がり。

殻付きの牡蠣を見つけたら是非、作ってみて下さい。お好きな方はお酒は必須です(笑)!

 

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