東京都小平市 イタリア料理教室 サルデーニャ島 パーネカラザウ工房 パーネフラタウのご馳走

サルデーニャ州

こんばんは。2月のイタリア料理教室はサルデーニャ島のお料理です。

サルデーニャ島に料理研修に行ったときの事を書いてます。

この町はオリエナと言います。サルデーニャ島には有名なパンがあります。名前はパーネカラザウという薄焼い円形のパンです。パリパリとした食感で食べても食べても罪悪感を麻痺させる要注意パンです(笑)

オリエナはパーネカラザウが発祥の地です。家族経営をされているパーネカラザウの工房見学に行きました。こちらでは食材にこだわっていてとてもおいしいパーネカラザウを作ってます。薄く伸ばした生地を熱々の石窯に入れるとまん丸に膨らみます。

膨らんだ生地を1枚1枚にはがすのは手作業です。私もやらせて頂きましたがとっても熱かったです(汗)でも、焼きたては本当においしいです。

娘はお家の子供達と仲良く遊んでます(笑)言葉は通じなくても気持ちが通じてるようです(笑)今でも、この子達に会いたいと言います。いい思い出が出来て良かったです。

 

工房のご夫婦がとてもいい方で夕飯を食べていきなと誘って下さいました。母と子供と3人で甘えさせて頂く事に(笑)ご馳走になったなめらかなスープが美味しかったので今月のお教室で紹介させて頂きます。

 

こちらはパーネフラタウというお料理です。かんたんに出来て美味しいのでこちらも今月のレッスンで作ります。サルデーニャ島ではご家庭やレストランでパーネカラザウの食べ方を沢山勉強する事ができました。現地に行くとわかる発見があります。もちろん私はまだまだ、勉強中ですがレッスンでは本には書かれいない何気ないイタリアもお伝え出来ればと思います。

直前参加も大歓迎です。パーネフラタウを作ってみたい方はお気軽にご連絡下さい。

〈日程〉

2/15金 11:00~14:00

16日 12:00~15:00

17日 11:00~14:00

 7,000円(税別)ワインなし       

 7,500円(税別)ワイン付き
・消費税

※材料費、レシピ代が含まれます。

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今後のレッスンについて

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