9月のレッスン風景
レッスンはいつも１１時スタートです♪ピンポーンのチャイムが鳴ると、生徒さんがこんにちは〜♪と入ってきて下さいます。
バックを置いて、最初に手洗い、水で薄めた梅酢でうがいをしていただいてスタートです♪
ウエルカムドリンク
皆さん、エプロンをして下さったりご準備をされたり。ご参加仲間の皆さんと雑談をされてたり（笑）初めての方がいらっしゃる場合には皆さんで自己紹介などがあります♪そして。レシピを置いてウエルカムドリンクで乾杯♪
資料とレシピについてのお話
皆さんはウエルカムドリンクを飲みながら資料とレシピについてのお話を聞いて下さってます。
資料は２枚です。１枚目は米粉についての内容だったり、季節の食事に寄り添った食事で美容や健康を整える内容の時もあります。２枚目はお料理についてとその料理での米粉の使い方などをお話させて頂いてます。レシピは３枚です。「しっかりした紙なので大切に保管してます。」と伺うと嬉しくなります♪３ヶ月コース毎によってテーマが変わります。
実習はデモンストレーション中心
レッスンはデモンストレーションが中心です。時には手打ちパスタなど作っていただいた方がわかりやすい物は一緒に作って頂いてます。手打ちパスタは個性が出るのでみんなで作るととっても楽しくなります♪
座って見学して頂くのでレシピにメモを取られています♪
今月はナスのパルミジャーナを作りました。米粉を衣に使ってます。小麦粉よりも油の吸収が抑えられます。
トマトソース作りもご覧いただきました。「そんなに（長い時間）玉ねぎ、炒めるんですね〜」っておっしゃられた方もいらっしゃいました。玉ねぎを炒めると甘くなるのはご存じだと思いますが、弱火でじっくり炒めましたが、実際に目の前で見ていると炒め時間の長さや状態がわかるのでご家庭でも再現しやすいようです♪
また、デモンストレーションを動画を撮ってる方もいらっしゃいます♪お家で役立てて頂けたら嬉しいです♪
レシピ以外のお料理
いつもレシピの３品以外でも、かんたんにできるお料理を楽しんでいただいてます。
今回はピーマンのリピエーニを作りました。イタリアでは詰め物をしたお料理がたくさんあります。メカジキなどをピーマンに詰めて焼きました。生徒さんは「魚をピーマンに詰めるのは初めて食べます。美味しい（笑）」とおっしゃってました♪
レッスン前に長野にお墓参りに行ったので、デザートに長野のフルーツをお召し上がり頂きました。
イタリアには美味しいフルーツがたくさんあり、よく食後に食べたりします♪
９月のメニュー
イカとセロリとチーズのサラダ
イカとセロリのチーズサラダを作りました。イカの下処理をして柔らかく食べるポイントをお伝えしました。グラナパダーノのチーズがたっぷりかかってます♪
「チーズ大好きだから嬉しいです♪」というお声も頂きました。「材料買って早速、今夜作ろうかな（笑）」という方もいらっしゃいました♪
グルテンフリー ペンネ アラビアータ
グルテンフリーのペンネアラビアータです。食べると辛くて顔が怒ったように赤くなるからアラビアータ（怒り）という名前がついてます。
辛いもの好き生徒さん達の時は鷹の爪を４本入れた日もありました（笑）唐辛子にもよりますが、この時は思ったより辛くなかったです（笑）鷹の爪は激辛の物もあるので、レッスンではそこまで辛くなかったですが、お家で作る時はお気をつけて〜（笑）
ナスのパルミジャーナ
ナスのパルミジャーナをケーキ型に入れて焼きました。切った時はナスの断面が層になります。お家で復習された方はご家族が爆食して下さったそうです（笑）嬉し過ぎます（笑）
大きく作って切って食べるのも楽しいですが、お一人ずつ焼くこともできます♪ココットに入れて焼くとかわいいです♪
写真タイム
お料理が出来上がるとお写真タイムが始まります。多分、２、３分くらいかな。皆さん、お好きな角度からお写真を撮って下さってます。
「う〜ん、綺麗♪」、「早く食べたい♪」とおっしゃって下さいます♪この時は生徒さんがお家で作ろう♪と想像して下さってたら嬉しいなと思います♪
ご試食風景
ご試食のワインは松本平のブラッククイーンを選びました。お車の方などはノンアルコールワインをお楽しみ頂いてます♪松本平のブラッククーン果実味たっぷりで葡萄本来の甘やかさがあります。
こちらのワインは南イタリアの果実味たっぷりの赤ワインの雰囲気に似ています。ワインもおいしい〜とご好評頂きました。プーリア州のナスのパルミジャーナにピッタリでした♪
今月もありがとうございました。
YouTubeでもグルテンフリーイタリアンでライフスタイルの３つの変化♪についてお話させていただいてます。よろしかったらご覧ください♪
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10月11月12月 ３ヶ月コース 白砂糖小麦粉不使用 美容イタリアン
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