トルチリオーネ プレゼントしたくなるグルテンフリーのお菓子 ウンブリア州ペルージャのクリスマスの伝統菓子というお話です。
イタリア中部のウンブリア州のペルージャにはクリスマスの時期になるとよく出回るお菓子があります。それはトルチリオーネという蛇の形をしたお菓子です。
元々、アーモンドで作るグルテンフリーのお菓子です。小麦粉が入ったレシピがあったとしても少量です。
トルチリオーネはイタリア語で「ねじれ」という意味があります。トルチリオーネの形には大きくは２つの由来があります。それはヘビとウナギです。
ヘビは自然の再生能力、また脱皮をするので死んで生まれ変わるという若さと生命力を象徴されていました。トルチリオーネのなじれた形は死んで生まれ変わるという一生の周期性を表しています。
ペルージャ近郊のトラジメーノ湖がある地域の古代の住民は冬至の日に松の実やアーモンドと蜂蜜を使ったヘビの形をした奉納のお菓子を作っていたようです。
また、ウナギの説ですが、トラメジーノ湖に浮かぶマッジョーレ島に住む、修道女によって作られたとの説もあります。
トラメジーノ湖ではウナギやマスが獲れます。ある高位聖職者が冬の金曜日に修道院に訪れました。キリスト教では金曜日は節食の日で肉を食べないで魚を食べる日でしたが、トラメジーノ湖が寒さで凍ってしまった為、ウナギを提供する事ができませんでした。
その代わりにアーモンドでウナギの形をしたトルチリオーネを振る舞ったとの事です。この少し困った状況を抜け出す為に修道女が考えついたとの説があります。
ヘビのお菓子というと少し、怖い気もするかもしれませんが（笑）トルチリオーネはとっても可愛いお菓子なのでクリスマスにプレゼントしたくなります。
イタリアにはクリスマスの時に食べられるお菓子がたくさんあります。手間暇をかけて作るクリスマスのドルチェも少なくありません。混ぜて成形して焼くだけという手軽さも嬉しいです♪
一つ大きく作ってあっと驚かせてしまうのも楽しそうですし、小さく作ってプレゼントしても可愛らしいなと思います。
アーモンドは若返りのビタミンEや食物繊維がたくさん含まれてますの美容効果もありますね♪そしてグルテンフリーのお菓子なので腸内環境にも優しいです♪
今日はトルチリオーネ クリスマスにプレゼントしたくなるグルテンフリーのお菓子 ウンブリア州ペルージャのクリスマスの伝統菓子をご紹介させて頂きました。
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