今年も大晦日はイタリアンおせちお持ち帰りレッスンを開催する予定です。
えっ、もう、おせちの話と思われる方もいらっしゃると思いますが去年は「イタリアンおせちお持ち帰りレッスンを知っらなかった〜」とか「イタリアンおせちのレッスンてあるんですね。買う前に知りたかった〜」などとおっしゃっていただいたので今年は早めにご連絡させていただいてます。
イタリアンおせちを初めて、６年くらいになります。一番最初のイタリアンおせちから去年のまだ、最近のイタリアンおせちを並べてみました♪
初代イタリアンおせち
一番最初のおせちはローストビーフやカポナータ、鶏肉の団子にはアーモンドを衣で使ってます。スペイン風オムレツは厚みがあってボリュームがあります。
2018年
栗の甘露煮を豚肉巻きにしたり、鰤を入れてお正月らしい、コンフィだったかな（笑）？作りました。エビはやっぱり入れたくなります。洋梨のコンポートも個人的には好きでした♪
２０１９年
鶏胸肉に栗の甘露煮を入れました。カジキマグロもステーキやボリューム満点のアリスタでご馳走イタリアンおせちでした。
２０２０年
この年はエビは脱皮エビを使いました。頭も殻も柔らかく丸ごと食べられるエビです♪ゼリー寄せを作ったりゆり根をマリネをしました。ちょっと和っぽい食材も入れたかった年ですね。キンカンの甘露煮を作ってみたり、ゼリー寄せに金粉をかけてみたり、栗の甘露煮は湯葉を巻いて揚げました♪
２０２１年
２０２１年はイタリア輸入食材店カワカミさんの輸入食材をたくさん使った内容でした。パテやサルシッチャ、うずら肉やスカモルツァチーズなど輸入食材店ならではのお品でした♪
２０２２年
こちらが昨年のイタリアンおせちです。イタリアンおせちお持ち帰りレッスンでは毎年、ご参加下さる方もいらっしゃいます。今年が一番よかったですとおっしゃって頂きとても嬉しかったです。エゾジカのソーセージを入れたり、豚ヒレ肉にはピスタチオのペーストを作って添えました♪サリーナ島のククンチという珍しい食材もお味見頂きました。
そして、弐の重にはカッポンマーグロというリグーリア州の郷土料理を作りました。中にはご馳走がたくさん入ってます。
ひとつひとつ振り返ると一年に一度の事ですが、みなさんとご一緒に作ってとっても思い出深いです。
今年も喜んでいただけるようにこれから準備を進めたいと思います。
秋に募集を開始します。今年のイタリアンおせちも楽しみにして頂けたら嬉しいです♪
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