そら豆が旬でおいしい時ですね。春はイタリアのそら豆もおいしいです♪
イタリアのそら豆の方が少し小ぶりでそら豆は生と乾燥の両方を食べますよ♪
乾燥空豆というのはあまり馴染みがないかもしれません。乾燥させたそら豆でイタリアの乾燥空豆は皮なしで扱い安いです。南イタリアのプーリア州で食べられています。柔らかくゆでた乾燥そら豆をペースト状にして味付けし、たっぷりのお野菜と一緒に頂きます。お野菜好きにはたまらないヘルシーでとってもおいしいお料理です♪
しかし、日本の乾燥空豆は殻付。イタリアのお料理を作ろうとしてもついつい皮をむくのが億劫になってしまい、皮なしのそら豆だったらな～なんて思ってしまいます（笑）
味わいとして乾燥空豆はフレッシュなそら豆とは全く違った風味があります。
私にとってはプーリアの乾燥空豆のお料理を一口頬張ると故郷に帰って来たような懐かしさや安心感を感じます♪心がほっこりする素朴さが好きです♪
イタリアでは生のそら豆も皮ごと頂きます。新鮮なそら豆はペコリーノチーズ（羊のチーズ）と一緒に生のまま食べます。また、皮ごと蒸し煮たり、スープにしたりのお豆料理です♪
トスカーナのそら豆のスープ
今の季節はお店でもそら豆をよく見かけますね♪袋詰めやパックに入って真っ直ぐに綺麗に並べられているそら豆を綺麗で好きです♪そして、食べるのはもっと好きです（笑）
おいしいそら豆を頂いたのでそら豆とミントの米粉フリットを作りました。フリットというのはイタリア版天ぷらの事です♪
そら豆とミントは相性がいいのでミントの香りでスパークリングワインが飲みたくなっちゃうかも知れません（笑）
今回は小麦粉代用で作る米粉天ぷらを作ります。米粉天ぷらを作った事のない方は食感なども気になるかと思います。食材をコーティングしてくれるのでそら豆のホクホクとした食感と合います♪
そして衣の材料もシンプルなのでそら豆の風味やミントの春の香りが爽やかです。
見た目も薄付きの米粉の衣が白く透き通り、そら豆とミントのグリーンが見えてかわいいですよ♪
春と言って暑い日もあり、もう初夏のような陽気ですね（笑）
初夏はグリーンカラーの旬を頂きたくなります♪
そら豆とミントの米粉フリットの小麦粉代用で作る米粉天ぷらはいかがでしょう？
レシピLINE配信4/27火にさせて頂きます。そら豆とミントの米粉フリットをご家族とご一緒に楽しんで頂けたら嬉しいです♪
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