ラディッキオ・ロッソ イタリア野菜 プレコーチェって何ですか？というお話しです。
突然ですがラディッキオって聞いたことはありますか？イタリアの冬に熱い野菜です！ラディッキオ・ロッソはヴェネト州を中心に作られている赤チコリです。
もしかしたら、スーパーでトレビスという野菜を見たことがある方もいらっしゃるかもしれません。葉脈が白く、葉の部分が赤紫色をしています。ちぎってお肉料理の下やサラダに入ってたりします。トレビスもラディッキオ・ロッソの種類に入ります。
旬のイタリア野菜を食べてみたい
レストランでイタリア野菜を食べたいたけど、お家でも食べたいなという方もいらっしゃるかもしれません。これからの季節はラディッキオ・ロッソやカーヴォロ・ネーロが旬を迎えます。冬野菜なので見つけたら是非、お試し下さい。オリーブオイルでパンチェッタやベーコンと一緒に塩、胡椒で炒めるだけでも美味しいです。これをアーリオ・オーリオでパスタソースにしてもおすすめです。
ラディッキオは美人野菜
ラディッキオ・ロッソの魅力はやはりその見た目と色の美しさかと思います。白と赤紫のコントラストが他にない色合いです。お料理をおしゃれな見た目にしたい方は紫の食材を入れると美しくなります。
パスタだけでなくリゾットに入れると他になり色合いです♪ラディッキオ・ロッソのは多くは北イタリアのヴェネト州で作られています。主にその土地の名前が付けられています。例えば、ラディッキオ・ロッソ・ディ・トレビーゾはトレビーゾで作られています。
プレコーチェって何ですか？
先日、小平の農産直売所でプレコーチェが売られてました。プレコーチェとはラディッキオ・ロッソ・ディ・トレビーゾの一つです。
precoceプレコーチェはイタリア語で早生という意味があります。早生種何ですね。晩成種がタルディーヴォというラディッキオです。タルディーヴォはプレコーチェよりも細長くエレガントな見た目です。
プレコーチェの食べ方としては切ってサラダにしたり、芯をつけたまま半分に縦に切って、焼き野菜も美味しいと思います。塩胡椒とオリーブオイル、パルメザンチーズをかけて頂きます。
少し、苦味がありますが、そこも美味しい所です♪もし、どこかで見つけたらお気軽に食べて頂けたら嬉しいです♪
今日はラディッキオ・ロッソ イタリア野菜 プレコーチェって何ですか？というお話しでした。ご参考にして頂けたら嬉しいです。
YouYubeでラディッキオ・ロッソ イタリア野菜 プレコーチェって何ですか？というお話をさせて頂いてます。
よろしかったらご覧下さい。
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