ひよこ豆のオーブン焼き 長寿の島 サルデーニャ島の家庭料理 マクロ美イタリアン イタリア家庭料理 東京都小平市

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豆をお家で食べる時はサラダにしたり、煮物にしたりと食べる方もいらっしゃると思います。野菜やお肉料理は色々とレシピを変えるけど豆料理は決った食べ方が多いかもしれないですね。

豆料理って意外とお苦手という事も聞いたことがあります。

私は昔、豆食い虫と呼ばれるトスカーナ州という所の料理学校やレストラン研修を受けてました。トスカーナでは白いんげん豆を始め、ひよこ豆やレンズ豆などその名の通り(笑)豆をたくさん食べる所でした。

スープや前菜、セコンド(メイン)のコントルノ(付け合わせ)、煮込み料理などで頂いてました。

今月のマクロ美イタリアンではひよこ豆のオーブン焼きを作ります。

 

こちらのお料理はサルデーニャ島のガブリエッラさんのお家でお料理研修をさせて頂いた時にお夕飯で頂きました。豆をたくさん食べるトスカーナでひよこ豆をオーブン焼きした料理を食べたことがなかったので新鮮でした。

 

ガブリエッラさんのお料理 パーネカラザウに似た小さな薄焼きパンとひよこ豆

そしてちょこんと乗ってるひよこ豆がかわいかったです♪

ガブリエッラさんのお家では殆どが自給自足でした。サルデーニャ島は長寿の島と呼ばれ、100歳を超えるご高齢の方がとても多い所です。

足を運べば納得です。おいしい空気と美しい海に囲まれ、海や山、野の幸がいただけます。豊かな食材に恵まれてるのでシンプルな調理法で十分です。

サルデーニャ島は歴史的にも様々な国の影響を受けて独自の食文化があります。

サルデーニャ島のパスタ フレーグラ

本土では出会えないお料理も多いです。

今回のひよこ豆のオーブン焼きは缶詰を使って楽に作れます♪今回は材料を混ぜて焼くだけのかんたん調理にしました。

前菜やコントルノ、おつまみにもぴったり♪お豆がお苦手な方でも周りが焼いてあるので茹でただけの豆と食感が異なります。スパイスやハーブの香りがお好きな方は食べられるかもしれません。

豆好きはお見逃しなく~♪

 

 

Youtubeでひよこ豆のオーブン焼きについてお話させて頂いてます。よかったらご覧下さい。

ひよこ豆のオーブン焼きが作れるマクロ美イタリアンの詳細はこちらから

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