おはようございます。
今月はカラブリア州のお料理を作ってます。南イタリアの奥地、ツアーでは中々訪れることがない場所かもしれません。そういう所だからこそ地元の食材で知恵が詰まったお料理がたくさん食べられます。
手打ちパスタは古代ローマから食べられているラガネと言われていて歴史があります。
南イタリアの手打ちパスタの特徴がPasta Biancaパスタ ビアンカと呼ばれ、卵が入らないのが特徴です。小麦粉とセモリナ粉を混ぜたり、卵は繋ぎでほんの少しだけ入れる事もあります。
今回は伸ばすのはお一人様1人分ご自分でチャレンジして頂きました。
ボッコノッティというお菓子です。一口大という意味がありますが結構、大っきいです（笑）ヌテラを入れるとやっぱりおいしいな♪イタリアで愛されているヌテラ（笑）ヌテラはヘーゼルナッツが入ったチョコレートのペーストです。輸入食材店カルディなどにも売ってます。パンに塗ってもおいしいです。
余った生地でクッキーがたくさん焼けました♪
手作りサルシッチャもロートとタコ糸を使ってかんたんにできます。サルシッチャ作りは楽しい♪
出来上がったお料理は写真を撮ります。ちょっとスタイリングしてこんな風になります。
エビとズッキーニのラザニアです。エビは国分寺駅地下の丸井で仕入れました。魚屋のお兄さんが「過熱しても縮まないエビだよ！」って言ってて楽しみにしてたけど、本当に縮まなかった～（笑）！
古代ローマ時代から食べられているラガネと手作りサルシッチャなどとカラブリアのチョウチョの焼き物をおいてご試食スタート（笑）♪
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今後のレッスンについて
【10月~3月 マクロ美イタリアン6ヶ月コース 小平市】ご予約受付中♪ ※途中、入会できます
【1月・2月・3月の世界遺産単発レッスン 小平市】ご予約受付中♪
【1月・2月と3月・4月のマクロ美イタリアン単発レッスン 小平市】ご予約受付中♪
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