こんにちは。
フリウリ ヴェネツィア ジュリアのお料理が食べられる駒込のTRATTORIA DA COVINO コヴィーノさんに行ってきました♪
トリッパが入ってるズッパが雨に打たれた身体に身に染みます。
パンも素朴で美味しい♪
ニシンのアンチョビや鹿肉の燻製、フリウリらしい山のお料理盛り合わせです♪
マルタリアーティと言う手打ちパスタです。トウモロコシ粉が入ってます。イノシシのソースが美味しい♪
チャルソンスと言うラビオリです。ほうれん草やチョコレートやシナモンが入ってます。フリウリのお料理にはシナモンをはじめクミンなどスパイスを沢山使ってあります。
グラーシェと言う肉の煮込みです♪
リンゴのケーキも柔らかく甘味のあるリンゴと発酵したモッチリとした生地が美味しいです。
シナモンのアイスはシェフとフリウリの話をしてたら溶けちゃった(笑)とっても美味しかったレストランでオススメです♪
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今後のレッスンについて
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2019.03.13
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