東京都小平市 イタリア料理教室 ピエモンテ州の料理 ポッロ アッラベーゼ 黒トリュフのスライスがけ ワンランク上のきのこ 世界三大珍味 イタリアから空輸 鶏胸肉しっとり調理法

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おはようございます。

今月の世界遺産単発レッスンではポッロ アッラベーゼという前菜を作ります。ピエモンテ州のお料理で、贅沢にトリュフスライスをかけて頂くお料理です。

正直な所、トリュフ塩をかけてもとってもおいしいのです(笑)が、でも、やっぱり本物のフレッシュトリュフで食べて頂きたいと思います。

ご家庭ではトリュフ塩で十分です。トリュフはただ今、イタリアから空輸中です。待ち遠し~♪♪♪

ピエモンテはトリュフの産地で丁度、今頃はトリュフ祭りが行われているシーズンです。ピエモンテ州のアルバという場所が世界的にも有名な白トリュフの産地です。

今頃、世界の美食家達が集まってトリュフ祭りでほっぺたが落っこちてる方続出でしょう(笑)いいな~(笑)、私がアルバに行ったときにはトリュフ祭りが終わった後のクリスマスシーズンだったのでいつか行ってみたいなと思います。

最近、イタリアアレルギーになりつつある娘ちゃんついてきてくれるかしら(汗)?

 

写真はアルバの町中で売ってた白トリュフです。グラム売りで売られてます。

 

レッスンではトリュフスライサーで目の前でスライスしますのでフレッシュな香りが広がります。フレッシュなトリュフは香りも素晴らしいですが食感も変ります。

とっても新鮮なトリュフが食べられますので楽しみにしてて下さいね♪

今回の調理法は鶏胸肉がとってもしっとりとし、また臭みが消えます。ヘルシーにおしゃれに食べたい方向けです。サラダやサンドイッチの具材にもピッタリです。付け合わせのサラダにも手抜きはしてませんよ~(笑)

今月はメイン料理他、バローロのリゾットや削り立てのトリュフ料理も入り目玉メニューが二つも入っちゃってます♪

また、ヴィーノ・ノヴェッロのワイン会のワインもまだ、少しあるのでワインをお飲みになる方にはヴィーノ・ノヴェッロもお味見して頂こうと思います♪

今月はイタリアの秋の味覚たっぷりのレッスンになりそうです♪お教室ではめったに出ませんので世界三大珍味のトリュフ料理をお見逃しなく~(笑)!

 

 

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今後のレッスンについて

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