東京都小平市　イタリア料理教室　１１月・１２月マクロ美イタリアン　のりとマイタケのリゾット

おはようございます。

１１月と１２月のマクロ美イタリアン単発レッスンではのりとマイタケのリゾットを作ります。

見た目はギョッギョッと驚かれるかもしれないですね（笑）でもかんたんにできてとっても美味しいリゾットです♪味はいいの～♪人で言うと中身がいいの～♪レッスンではちょっとお化粧します（笑）

マクロビでリゾットってどんなのだろう？と思われる方もいらっしゃると思います。

なぜならイタリアのリゾットは通常、生米を炒めてブロードや水を入れてお米に少しずつ食材のうま味や水分を入れます。最後にたっぷりのバターとチーズでマンテカーレという作業をして空気を含ませるように混ぜて、完成させるからです。

バターやチーズも使わないマクロビでどうやってリゾットを作るの？って余計にわからなくなってしまいそうですね（笑）マクロビでは白米ではなく殻の付いた玄米を食べます。炊いた玄米ご飯でリゾットを作ります。

今回のリゾットはのりがたっぷり入ってます。一人前に１枚弱入ってます。のりっておいしいですよね♪

のりにはタンパク質や食物繊維、鉄分、ビタミンCも多いです。加熱に強いビタミンCなので美肌効果が期待できます。玄米もマイタケも食物繊維が豊富なので腸もスッキリ、ダイエットにいい一品です。油も少量です。腸の動きが弱っている方にはデトックスで効果的です。

今回のリゾットはただ、全てを煮るだけではおいしくできません。それでは出汁のない雑炊になってしまいます（笑）もちろん、雑炊は大好きですが（笑）

イタリアンの調理法を取り入れて、食材の組み合わせでうま味を引き出して作ります。実は画像では見えないのですがうま味UPの為に食物繊維たっぷりの秘密の食材も入ってます♪

リゾットになるようにマイタケの炒め方にも一工夫して作ります。きのこ類はいじめながら炒めます（笑）そうすると香りがグッとよくなります。

また、昆布やしいたけなどの出汁を入れずに水で作ります♪試作で出汁を入れたらうま味が強すぎてぼやけた味になっちゃいました（笑）水で十分でした♪

特別な材料もつかいませんのでとってもかんたんに出来てしまします。

もう、来月は会社の忘年会シーズン、人によってはおいしいものやアルコールと切っても切れない季節かもしれません。嬉しいですけどね（笑）腸にも負担がかかりやすい季節です。是非、美肌作りのためにも腸をいたわって頂けたら嬉しいです。

のりとマイタケのリゾットは腸の動きがぐんぐんよくなる忘年会後の身体スッキリ、デトックスリゾットになるかも（笑）