東京都小平市　イタリア料理教室　イタリア中部料理　マッシュルームのリピエーネ　レバーのクロスティーニ　フレッシュトマトのリピエーネ

９月　イタリア中部の料理

９月は世界遺産単発レッスンをお休みして復活メニューを作ります。過去の人気のあるメニューを集めました。イタリア中部の家庭料理をご家庭で作ってみませんか？

また、今月のお料理は9／11水の六本木イベントでもお召し上がり頂けます。

【９/１１水　六本木】イタリア音楽を聴きながら　イタリア地方料理のランチ付き♪　ご予約受付中♪　残席1名様

今回のお料理は家庭料理なのでご家庭でも作りやすく、白いお皿に乗せるだけでイタリアのトラットリア（大衆食堂）にいるような雰囲気が作れます。忙しい方はお休みの日にお家で丁寧に作ってワインと一緒に味わうイタリアンな過ごし方もできます♪スーパーの食材で揃い、作れるお料理です。

まず、一品目ですが「マッシュルームっておいし～♪」って思ってらっしゃる方もいらっしゃると思います。「でも、そんなにレパートリーもないし」なんて思ってらっしゃる方にマッシュルームが主役になるお料理のご紹介です。

前菜

マッシュルームのクロスティーニ

焼いたバゲットにマッシュルームの濃厚なペーストを乗せて頂きます。マッシュルームの濃厚なうま味がお口いっぱい広がります（笑）炒めて撹拌するだけのとっても簡単にできるお料理です。

レバーのクロスティーニはトスカーナ州の代表的な郷土料理です。レバーは「栄養の宝庫」と言われています。ビタミンA、ビタミンB2や鉄分が豊富です。

トスカーナのシエナにお料理留学していた時に初めて料理学校で作りました。私にとってレバーは焼き鳥や醤油煮のイメージが強かったのでこんな食べ方もあるんだという印象を覚えています。また、赤ワインとレバーのクロスティーニが交互に進んでしまうので気をつけなくちゃのお料理です（笑）

臭み消しにハーブを入れたりまた、フルーツも入っているのでレバー特有の臭みもなくとってもなめらかです。

前菜

レバーのクロスティーニ

トスカーナ州の郷土料理で外せないお料理です。レバーの苦手な方でもおいしく食べられたお料理です。

イタリアというとトマトですね（笑）まだまだ、美味しく食べられる季節です。お米を詰めてオーブンで焼きます。生のお米から作るのでトマトや食材のうま味をたっぷり吸ってます。くり抜いたトマトに入れて作りますのでとってもキュートなお料理です。おもてなしやお誕生日など特別な日のメニューにも大切な日に食べて貰いたくなるかもしれません♪