１２月のレッスンも終わりました。
今月はやっぱりクリスマスなのでちょっといつもと違うお料理が作りたいですね。イタリアのマンマも一年で一番、家族に腕を振るう時です（笑）
イタリア料理は前菜、プリモ（パスタやリゾットなど）、セコンド（メイン）、ドルチェ（デザート）のコースが基本です。４品全てに手間がかかると、パーティー本番が楽しめなくなってしまうかもしれません。
今回は４品の見た目もなるべくかわいくって、でも、ちょっと楽できる料理も作りたい！欲を言えば楽したように見えない料理を作りたい（笑）そんなお料理も入ってます♪
前菜はにんじんのスープを作りました。こちらがとっても簡単にできる一品です。皆さん、美味しいとおっしゃって下さってよかったです。「今日、食材を買って作ります！」と嬉しいお声も頂きました♪
お料理ってすぐ、作っていただくと覚えてるのでとってもスムーズに復習ができるかと思います。
上に乗ってるのは米粉ととうもろこし粉でできているお煎餅っぽいようなものです。これがクルトンがわりになっていい感じです（笑）
レシピにはないのですがパスタもご試食頂きました。この日は玄米粉入りのグルテンフリーに紫大根と黄色パプリカのアンチョビのソースを合わせました。玄米粉入りのグルテンフリーパスタが美味しかったです。グルテンフリーパスタも今は色々な種類が出てます。「パスタ美味しい♪」とご好評頂いました。よかったです（笑）
また、黄色いカブと赤パプリカのアンチョビソースの時もありました。娘の学校のお友達のお家が農家さんです。紫大根も黄色いカブもこちらの農家さんが作られたのですがみずみずしくてとっても美味しいです。
カラフル野菜は見た目もキュンとしてしまいます♪
セコンドはスペアリブをキャベツとじゃがいもと一緒に煮込んだお料理です。「お肉柔らか〜い♪美味しい〜♪」とご好評頂きました。こちらのお料理はただのトマト煮込みじゃありません（笑）
レッスンは基本的にデモンストレーションなのです。しかし、この日は生徒さんが組み立てを「作ります！」とおっしゃってくださり、グラスに盛り付けていただいてます♪
スポンジは米粉で作ってます。カスタードにも米粉が入ってます。卵黄だけで作ってるので濃厚です♪
赤いのはアルケルメスというイタリアのリキュールが入ってます。結構、アルコール度が高いんです。なのでお車の方にはノンアルコールの赤いシロップを使っていただいてます。
皆さんとご一緒に楽しいクリスマスになりました♪
今月もありがとうございました。
１月からは動物性・白砂糖小麦粉不使用のマクロ美イタリアン６ヶ月コースが始まります。自然エネルギーがいっぱいの食材で作ります。美容と健康にもいいお料理です♪
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
１月新講座 マクロ美イタリアン
こちらから
１月 単発 体験レッスン マクロ美イタリアン講座
こちらから
コメント