こんにちは。
ご無沙汰しております。４月の世界遺産単発レッスンではパスクワ（キリストの復活祭）の料理を作りました。
レッスンスタートです（笑）パスクワの時には卵料理を食べます。今回作ったトルタ パスクワリーナはリグーリア州のお料理ですが他の州でもパスクワの時に食べられているお料理です。
パスクワリーナは生地作りから始まります。本来はこの生地を３３層も重ねて作るらしいのですが大分ハードルが高いのでレッスンでは１枚で作りました。イタリアでも３３層は当たり前ではないらしいですがちょっと食べて見たい気がしますね♪
生地が出来たら型に詰めてリコッタとほうれん草をたっぷり詰めちゃいます♪ポパイも好きそうなお料理（笑）？
リコッタはイタリアの詰め物料理にもよく使われますが甘さがあってミルキーでおいしいな♪
さらにこれで終わりではないのです。生卵を入れて上にも生地を乗せてオーブンで焼きます。ご馳走感満載のお料理です。 大切な家族のイベントやおもてなしにもおすすめです。作ったら喜んでくれそうですね（笑）
残った生地は伸ばして焼いてクラッカーの出来上がり。娘が大好きなおやつです♪砂糖も入れないで上に塩をふるだけです。素朴だけど粉のおいしさがわかります。カリカリっとした食感が楽しいです♪
今月は粉物２品作りました。こちらはリグーリア州の木型のスタンプで作るコルッツェッティという手打ちパスタです。木製スタンプは色々なタイプがあります。これはお花です♪リグーリア州は港街なので船のマークや家紋もありますよ。
最近はお料理が出来上がったらご希望の方には料理の撮影もやってます♪ご好評頂いてます（笑）ご家族に見て貰うと作ってって言われちゃうそうです（笑）
さてワインも写ってます。そう、イタリア料理教室 IL Fioreではワインを飲みながらお料理を作っていいお教室なんです（笑）ちょっと飲めると楽しいですね（笑）昼から飲めて最高と言って下さいます♪もちろん、お茶を飲みながら作ってらっしゃる方もいらっしゃいますのでお飲みにならない方もご安心下さい（笑）
このすり鉢はモルタイオといいます。リグーリア州から持ってきました♪お店に大きさが色々あって、買うか買わないかも迷い、更に大きさに迷ってました。結果、重かったけど持ってきてよかった。モルタイオは大理石でできています。すり鉢でいいじゃんと言われちゃいそうですね（汗）手持ちでもってこようとしたらダメだったのでスーツケースに入れてきました。
お教室でもレバー料理は何度か作ってます。リピーター様が「今までのレバー料理のなので１番好き♪」って言って下さいました。嬉しいな♪
なめらかな口当たりのコーヒームースふわっと混ぜて出来上がりです♪
生徒さんはやはり、トルタパスクワリーナが気になってたそうです。「おいし～♪」、｢見た目も綺麗♪｣と言ってくれました。緑に卵の黄色がかわいいですよね（笑）
パスクワのはじまり～♪かんぱ～い♪
今月の単発レッスンも楽しく終了させて頂きました。
いつもありがとうございます。
５月の世界遺産単発レッスンはナポリのお料理を作ります♪
詳細はこちらからhttps://ilfiore-yuko.com/worldlegacy
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今後のレッスンについて
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【５月の世界遺産単発レッスン 小平市】ご予約受付中♪
【６/１２ 六本木】オペラとピアノを聴きながら イタリア地方料理のランチ付き ご予約受付中♪
【５/４土 北参道】おとなじかんプレミアム料理教室 ご予約受付中♪
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