２月のレッスン風景です♪
暖かく初夏の陽気の日もあり、また冬、逆戻りで寒い日もありましたが教室はほっこり雰囲気で進めさせて頂いてます♪
最初に米粉のプレッツェルを作りました。
デモンストレーションが中心のレッスンですが、今回はご自身の分の成形だけして頂きました。それぞれ形も個性があっていい感じです♪お家ならではの手作りの良さが光ります♪
米粉のプレッツェルは一度、茹でてから焼きますので外はツルッと中はもっちりずっしりとした食感です。食べ応えがあります。
ドイツやオーストリアと近い州のトレンティーノ＝アルト・アディジェ州のパンを小麦粉の代わりに米粉で作りました。だから、ワインだけでなくビールにもとってもよく合うんです（笑）
プレッツェルは聖書を読んだ子供達へのご褒美として配られていたパンです。美味しいご褒美は嬉しいですね♪
ご試食はオーストリア産のスペック（生ハムの燻製）とウブリアッコというワインを作った後の赤葡萄の絞ったカスで漬けられたチーズと一緒にお召し上がり頂きました♪周りがワイン色のヴェネト州のチーズです。
バッカラ ヴィチェンツァ風はポレンタと一緒に頂きます。ポレンタを初めて召し上がられる方ばかりでしたが美味しいっておっしゃって下さり良かったです♪
お家でポレンタを作ってみられるとの事でした。ポレンタはグルテンフリーでもあります。新しい食材は楽しく活用していただけたら嬉しいです。
国産のカルナローリで蛤と菜の花のリゾットを作りました。
リゾットには蛤の旨味がたっぷりと入ってます。早速、お家でも作ってくださった方もいらっしゃいました。美味しくできたようです。つくれぽをいただき嬉しかったです♪
有機野菜のお店で見つけた果物いろいろ盛り合わせ♪今は柑橘類やりんごも美味しいですね♪
白砂糖小麦粉不使用で小麦粉の代わりに米粉を使って作りました。グルテンを減らしたい方や米粉をお家で使いたい方々がご参加くださってます。
レッスンの時に「お家には小麦粉を置いてなく、米粉を使ってます。」や「パスタだけは小麦ですが小麦粉を使わないで米粉で作ってます。」というお話をたまたま、伺う事ができました。
グルテンを減らしたいという理由でご参加くださったのでご自分のなりたいように叶えてらっしゃる事を伺い、嬉しくなりました♪
米粉を使って成功する事もあれば失敗する事もあるかと思いますが、楽しんでお料理を続けていただけたら嬉しいです♪
２月もご参加くださりありがとうございました。
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