東京都小平市

おはようございます。今月はカラブリア州のお料理を作ってます。南イタリアの奥地、ツアーでは中々訪れることがない場所かもしれません。そういう所だからこそ地元の食材で知恵が詰まったお料理がたくさん食べられます。手打ちパスタは古代ローマから食べられ...

おはようございます。今日は身近な用具でできるサルシッチャのお話しです。サルシッチャとはイタリア版ソーセージの事を言います。サルシッチャはイタリアでは馴染みのある食べ物です。スーパーなどでも生の太いサルシッチャが売られています。材料は豚の挽き...

こんばんは。１月のマクロ美イタリアン単発レッスンではロマネスコのグラタンを作ります。ローマ近郊で生まれたロマネスコもここ数年で随分、スーパーでも見かけるようになりました。真上から見ると螺旋状の独特の形と、淡いグリーンがおしゃれです。ロマネス...

おはようございます。お正月後の三連休は嬉しいですね。いかがお過ごしですか？私はたまたま近所のイオンに行きました。するとカラブリア州でアテンドしてくださったYumiさんご家族がいらっしゃいました。もう、驚いたのなんのってこんな事あるのかな（笑...

こんにちは。今日は昨年の大晦日の保存ができるイタリアンの裏話をしたいと思います。昨年で保存ができるイタリアンおせちは２回目になります。今回は２０１９年の大晦日、保存ができるおせちの裏話をしたいと思います（笑）一昨年、２０１８年の大晦日、保存...

2月メニュー　ヴェネット州の料理　前菜ほうれん草のフリテッレ冬の甘いほうれん草を使ったお料理を作ります。たっぷりとほうれん草が食べれて、ふわふわの食感です。おつまみにも前菜にもおすすめです。不足しがちなお野菜もたっぷりとれます。プリモ新ジャ...

新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。お正月は皆様、どのようにお過ごしになられてましたか（笑）？私は大晦日は一年の締めくくりイベント保存ができるイタリアンおせちのレッスンをしていました。昨年は昼夜と二部制...

保存ができるイタリアンおせち、5．5寸3段、お重4人前お持ち帰りレッスンです。昼の部と夜の部は満席になりました。ありがとうございました。昨年よりメニューは2品増えて、13品作ります。※写真はイメージです。メニュー13品【壱の重】鶏胸肉と栗甘...

こんばんは。今年の大晦日１２/３１火の保存ができるイタリアンおせちは昼の部満席、夜の部が残席２名様となっております。当日は品数が多いのでかんたんな食材の下準備はこちらでさせて頂きます。さて、今年のイタリアンおせちはどんなお料理がご紹介したい...