おはようございます。
お正月後の三連休は嬉しいですね。いかがお過ごしですか？私はたまたま近所のイオンに行きました。するとカラブリア州でアテンドしてくださったYumiさんご家族がいらっしゃいました。もう、驚いたのなんのってこんな事あるのかな（笑）？前日に一時帰国されたとの事でした。
年明けに帰って来られるのを楽しみにしてましたが、まさか偶然、イオンでお会いするなんて（笑）
しかも今月はカラブリア州のお料理を作ります♪色々と偶然が重なって嬉しいです♪
今日はボッコノッティというカラブリア州の焼き菓子についてお話したいと思います。ボッコノッティを作るコツも書いてます。クッキー生地においしい物を詰めて焼き上げるお菓子です。
食べた時に中から出てくるおいしい物の嵐についつい手が伸びてしまうとーっても危ないお菓子です（笑）イタリアの焼き菓子の中でも最も好きなお菓子に入ります♪
ボッコノッティを教えてくれたカラブリア州のイレアナマンマのレッスンです。イレアナマンマのお料理はうま味がギュッと詰まっててとってもおいしいです。息子さんがイタリアンレストランを開かれているそうです。おいしいお料理を食べ続けてらしたら舌も肥えてシェフになられるのも納得です♪
さて、ボッコノッティの作り方ですがクッキー生地を伸ばして型に入れます。お好みのジャムやヘーゼルナッツの入ったチョコレートペーストのヌテラを入れました。
ボッコノッティは上に生地を被せて作る焼き菓子です。ボッコノッティを作るコツは下の生地と上の生地をしっかりつなぎ合わせる事です。中身の飛び出しを防ぎます。
焼き上がりはふっくらとしています。クッキー生地は硬すぎず柔らかすぎない食感がちょうどいいです。熱々の焼きたてもとってもおいしいのでついつい食べちゃいます。
お粉を乗せてちょっとお化粧したらできあがり♪
それにしてもイタリアのマンマがお菓子を作ると見事な山になります♪少量では作らないのがイタリア流です（笑）イタリア人は甘い物が大好きなんですね。
私はDolceドルチェがたくさんある食の豊かな光景も大好きです♪家庭料理の暖かさが伝わるように感じるからです。
話は変わりますがカラブリアをアテンドして下さったYumiさんはカラブリア州の魅力を伝えてらっしゃいます。カラブリア州で郷土料理を習ってみたい方やツアーでは味わえない体験をしたい方にはとてもおすすめです。
YumiさんのLa FelucaのHPはこちらからhttp://lafeluca.com/
今月は復活メニューですが多少の材料の変更や調理の変更も予定してます。ドルチェはコツを掴んでカラブリア州のボッコノッティを作ります♪
１月のカラブリア州の料理メニューはこちらからhttps://ilfiore-yuko.com/worldlegacy
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今後のレッスンについて
【10月~3月 マクロ美イタリアン6ヶ月コース 小平市】ご予約受付中♪ ※途中、入会できます
【1月・2月の世界遺産単発レッスン 小平市】ご予約受付中♪
【1月・2月のマクロ美イタリアン単発レッスン 小平市】ご予約受付中♪
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