イタリア料理教室

こんばんは。チーズの王様　パルミジャーノ・レッジャーノって何ですか？ってお思いの方もいらっしゃると思います。皆さんのご存じのパルメザンチーズの事なのですがイタリア語では｢パルマ産の　レッジョ・エミリア産の｣という意味があります。パルマやレッ...

マクロ美イタリアン　秋のオンライン体験レッスンご予約受付中！今なら50％off　5,000円税込→2,500円税込味覚と心を充実させたい人が羽ばたくZoom食旅行！マクロ美イタリアン料理2品♪〈講義〉秋の食べ方とレンコンについて〈メニュー〉...

お麩は昔、中国で修行をしていたお坊さんが持ち帰ってきたと言われるお麩。昔は小麦があまり作られていなかった為、とても高級な食べ物でした。今は栄養が豊富な時代でお麩というと脇役になってしまうイメージですが大切に食べていきたいなと思います。お麩には消化も良く、たんぱく質もあり、栄養価の高い食材なのでマクロ美イタリアンのレッスンでもよく使います。小さなお子さまからご高齢の方まで安心して食べて頂けます。マクロビオティックでは煮物や揚げ物によく使う食材です。代替肉としてお肉の代わりに使われてます。工夫次第でドルチェにしたりといろいろとお料理に使えます。私はオーサワというメーカーさんの車麩が気に入ってます。国産で全粒粉小麦で作られています。見た目は茶色っぽいです。小麦粉の皮が入ってるので風味もよく、素朴な香りがお気に入りです。

こんにちは。今日はつくれぽのご紹介をさせて頂きたいと思います。オンラインレッスンが終わるとつくれぽを送って下さる方もいらっしゃいます。息子さんが召し上がったご感想やおいしかた～とか娘さんがお料理を楽しみに帰ってこられるなどご感想などを添えて...

こんにちは。以前、私から見えてる食材やリビングの風景をSNSにUPさせて頂きました。するとオンラインにご参加下さっている生徒さんからキッチンの様子がわかりました。対面レッスンが楽しみですとの事でしたので今日は自宅サロンのキッチンやリビングを...

こんにちは。昨日は米粉マイスター2日目の講座を受講して来ました。米粉パンをレシピを見ながら作った事があるけど、生地のきめ目が粗くなったり、やっぱりういろうやおもちのような食感になってしまうという方もいらっしゃるかもしれません。私もフォカッチ...

こんにちは。米粉パンや米粉クッキーって最近よく見かけるけど作るの難しそう？とか実際に作って見たけど美味くできなかった？という方もいらっしゃると思います。米粉料理は昔は小麦アレルギーの方へ小麦粉の代りに使われていたお料理というイメージでした。...