イタリア料理研修

サルデーニャ州

東京都小平市 イタリア料理教室 10月の世界遺産単発レッスンはサルデーニャ島料理 まるで何でも手作りの時代にタイムスリップ お家で作りたくなる不思議なクルルジョネス おもてなしにはマグロのカルパッチョ ムール貝の下処理 ひよこ豆とムール貝料理 11月1日祝日のお菓子パバッシーネ

こんばんは。 10月の世界遺産単発レッスンはサルデーニャ島のお料理です。サルデーニャ島はシチリア島の次に大きな島です。全世界からセレブがバカンスで訪れるイメージの方もいらっしゃると思います。セレブの皆さんが遊びに行く場所は北のエメラルド海岸...
イタリア料理教室のご案内

東京都小平市 イタリア料理教室 モルタイオで作るジェノベーゼペーストはひと味違う 素材の味を生かした鮮魚の料理の調味料は塩だけ 集中のあまり沈黙(笑)静かに楽しむトロフィエッテ作り カネストレッリはホロホロの優しい食感 リグーリアレッスン風景

こんばんは。今月のイタリア料理教室は8月に行ったイタリア北部、リグーリア州のお料理でした。 お教室にはミニバーがあります。お好きな方はワインを飲みながらご参加OKです(笑)強制ではございません。ノンアルコールを飲んでらっしゃる方もいらっしゃ...
イタリア料理研修

東京都小平市 イタリア料理教室 ジェノバのおいしいトラットリアにはご用心♪リグーリア州の手打ちパスタ パンソッティとマンディリ ディ セェ 

こんばんは。 バジル生産者さんの訪問後は観光とトラットリア(大衆向けレストラン)に連れて行ってもらいました。 お店はGenovaの旧市街にあるVEGIA ZENAです。 タコとじゃがいものサラダです。リグーリア州でもサルデーニャ島でも鉄板メ...
イタリア食材の話

東京都小平市 イタリア料理教室 香り広がるバジルの丘 緑の絨毯は世界に飛ぶ プラのバジル生産者訪問

こんばんは。 ジェノバから電車でプラという街に来ました。プラは良質なバジルの生産されています。Il pesto di praさんのバジル農園を訪問させて頂きました。 到着すると道端に大きなロバ2頭がお出迎え~(驚)人が周りにいません(汗)も...
イタリア料理研修

東京都小平市 イタリア料理教室 IL Fiore ジェノバのおしゃれレストラン Il Marin

8月という時期はヨーロッパでもお休みの時です。日本から調べていったレストランは尽くお休みでしたが、行きたかったレストランIl Marinは開いてました。 場所はジェノバのEatalyの中にあります。日本の雑誌やミシュランガイドにも掲載された...
イタリア食材の話

東京都小平市 イタリア料理教室 IL Fiore かつての海洋王国 港街 ジェノヴァ♪

ミラノチェントラーレ駅からFrecciaBiancaフレッチャビアンカ(長距離電車)に乗り、約1時間30分でGenova piazza principeジェノヴァ ピアッツァ プリンチペ駅に到着!まだ、右も左もわかりません(汗)知らずに予約...
イタリア料理教室のご案内

東京都小平市 イタリア料理教室 IL Fiore 9月、10月イタリア料理教室のご案内♪

こんにちは。 9月と10月の世界遺産単発レッスンのご案内です。イタリア料理教室のメニューをUPします。8月のイタリア料理研修で出会ったお料理をご紹介致します。今月のレッスンでは現地の珍しい食材をたくさんお味見頂けます。是非、お気軽に遊びにい...
イタリア料理教室のご案内

東京都小平市 黄金比率のイタリアン6ヶ月コース 2018年10月スタート! ドライトマトとなすのクロスティーニ

こんにちは。 黄金比率の6ヶ月コースのメニューをご紹介してます。よろしかったらご覧下さい。
イタリア食材の話

東京都小平市 イタリア料理教室 ヴェネット州のポレンタ粉(トウモロコシの粉)で作る焼き菓子 ザレッティ

こんにちは。 ヴェネット州の焼き菓子ザレッティについて話してます。カッリとした食感でトウモロコシ粉の味わいがクセになるビスコッティです。よろしかったらyoutubeをご覧下さい。
イタリア料理教室のご案内

黄金比率6ヶ月コース ひよこ豆のスープ イタリア料理教室 東京都小平市

こんばんは。 10月スタート!黄金比率のイタリアン6ヶ月コースのひよこ豆のスープについて話してます。動画をご覧下さい。