マクロ美イタリアン 玄米のタリアテッレ 腸活パスタ 100％グルテンフリー イタリア料理教室 東京都小平市
おはようございます。 また、玄米のタリアテッレを作りました。今回は玄米粉を使いました。ソースは残っていた冷凍の生クリームと豚肉です♪ お料理に生クリームを使うと中途半端に残りがちになります。そういう時はいつも冷凍してクリームパスタに使ったり...
マクロ美イタリアン 
マクロ美イタリアン 玄米の手打ち生パスタ 米100％のグルテンフリーパスタ イタリア料理教室 東京都小平市
おはようございます。昨日、お昼にご飯があったので思いつきで炊いた玄米から手打ちパスタを作ってみました。 丁度、新しいマクロ美イタリアンのメニューを考えていました。玄米に陽の力を加えて伸ばしていくとどうなるかな？って（笑）打ち粉も米粉にして1...
未分類 オンラインプライベートレッスン ニョッコフリット マルゲリータ イタリア料理教室 東京都小平市
おはようございます。昨日はオンラインのプライベートレッスンでした。プライベートレッスンではZoomやメールなどでご相談させていただきお客様が作りたいメニューをお選び頂けます。今回は過去に作ったイタリアパンのコースのメニューをご希望されました...
トスカーナ州 カントゥッチ マクロ美イタリアン イタリア料理教室 東京都小平市
おはようございます。今月のマクロ美イタリアンではカントゥッチという焼き菓子を作ります。トスカーナ州のプラートという町から生まれました。プラートという町には降りたことはありませんが電車で通ったとことがあります。昔の記憶です。駅からカントゥッチ...
未分類 根菜と高野豆腐のステーキ マクロ美イタリアン イタリア料理教室 東京都小平市
こんにちは。 ２月のマクロビ美イタリアンでは根菜と高野豆腐のステーキを作ります。 高野豆腐は大豆から作られる豆の加工品です。煮物にして食べられる方が多いと思います。出汁が染みた高野豆腐はとってもおいしいですよね。私は外で食べる高野豆腐の煮物...
つくレポ つくレポ ありがとうございました イタリア料理教室 東京都小平市
こんにちは。 今日もお天気がよくていい気持ちです♪ 先週の手打ちパスタレッスンにご参加下さったお客様からつくレポを頂きました。前回は手打ちパスタはタリアテッレを作りました。合わせたソースは腸詰めしないかんたんサルシッチャのクリームソースです...
カンパーニャ州 ドライトマト入りカプレーゼ イタリア料理教室 東京都小平市
こんにちは。 今日と明日の手打ちパスタと家庭料理のオンラインレッスンではドライトマト入りカプレーゼを作ります。 カプレーゼという名前はイタリア語でInsalata caprese（インサラータ カプレーゼ）と書いてカプリのサラダというところ...
未分類 失敗しない！ 手打ち生パスタの作りのコツ② 生地の捏ね方 イタリア料理教室 東京都小平市
手打ち生パスタ作りのコツ②では生地の捏ね方についてお話させて頂きたいと思います。手打ち生パスタ作りのコツに捏ね方も関係あるの？って思われる方もいらっしゃると思います。捏ね方は優しく捏ねるのと力を加えながら捏ねるやり方がありますが力を加えなが...
マクロ美イタリアン そば粉のトロフィエ マクロ美イタリアン イタリア料理教室 東京都小平市
こんにちは。 2月のマクロ美イタリアンのプリモはそば粉のトロフィエを作ります。 トロフィエは北のリグーリア州という所のショートパスタです。 小麦粉に水を入れて作ります。リグーリア州では栗の粉を混ぜて作る事もあります。 語源はstrofina...
手打ちパスタ 失敗しない！ 手打ちパスタの作りのコツ① 水分量 イタリア料理教室 東京都小平市
お家で手打ちパスタを作られた事はありますか？お家で本を見ながら手打ちパスタを失敗しちゃった～。失敗しない！手打ちパスタ作りのコツが知りたい！って思われた方がいらっしゃるかもしれません。 私も昔、イタリアに料理留学に行く前は本を見ながら何回か...