イタリアのリキュール アペロール イタリア料理教室 東京都 小平市

イタリア食材の話

皆さん、こんにちは。

黄金比率のイタリア料理教室 IL Fioreの春原由子です。

先日、東京都東大和市のやまやさんでイタリアの懐かしいお酒に会いました。イタリアのリキュール、アペロールです。オレンジとハーブの香りがするちょっと甘めで深い味わいです。アペロールという名前はイタリア語のAperitivoアペリティーボ(食前酒)から来ているそうです。

このアペロールで作るスプリッツが大好きです。普段はあまり甘いお酒を飲みませんがスプリッツは特別です(笑)

日本でスプリッツと言ってお店で頼むと結構な割合で白ワインと炭酸水で作るスプリッツァーが出てきます。。。(涙)それはそれでおいしいんですけど、私はオレンジ色のスプリッツが飲みたい(笑)

遠い昔のある日のイタリアの夕暮れ時、レストランの前を通るとみんなオレンジスライスが入った綺麗なオレンジ色の飲み物を片手に座ってました。何だろうと興味本位で頼んだスプリッツ。イタリアの人々、いいえ、イタリアを旅するヨーロッパの方達にも甘く、ほろ苦いそのお味は空間と時間を楽しむのに欠かせない癒やしのお酒と気づきました。だからスプリッツはイタリアに根付いている特別な食前酒です。

次回はスプリッツを作った動画をアップします。

 

 

 

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