皆さん、こんにちは。東京都小平市の黄金比率のイタリア料理教室 春原由子です。
前回は大好きなイタリアのリキュール、アペロールをご紹介しました。
アペロールで作るアペロール スプリッツはヴェネット州発祥のお酒と言われてますがイタリア全土で飲まれているお酒です。
イタリアでは夕食を食べる前にスナックや軽食をつまみながらアペリティーボを飲みます。中でもアペロールを使ったスプリッツという食前酒は人気です。夕暮れ時のレストランやカフェでは外で椅子に腰掛けてオレンジ色のスプリッツを飲みながら恋人や友人達とアペリティーボを楽しんでます。
アペロールはスプリッツで飲むことが多いですが。ソーダー水で割ったり、スパークリングワインやオレンジジュースやグレープフルーツジュースで割ってもおいしく頂けます。いろいろとオリジナルのカクテルが楽しめそうですね。
スプリッツはまた、アペロールの代わりにイタリアのリキュールカンパリで作っていただく事も出来ます。カンパリは市場でも手には入りやすいお酒ですね。カンパリの場合は色が赤く、甘さ控えめでほろ苦さが強くなります。
スプリッツの作り方はYoutubeにUPしております。
アペロールはネットでも購入できます。どこかでアペロールを見つけた方はお家でイタリアの食前酒、スプリッツを作ってみては如何でしょうか？
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