カマストラの生ハム イタリア料理教室 東京都小平市

イタリアの話
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おはようございます。

今月のカラブリアの特集のクレアトラベラーをご覧になられた方は知られていなかったイタリア奥地の美しさに魅了された方もいらっしゃるのではないでしょうか?アルブレッシュ(祖国をアルバニアに持つ人)の村チヴィタで行ったカマストラのレストランも載ってました。ちなみに今月のパスタはカマストラで食べた手打ちパスタとリコッタとトマトのハーブソースを再現してます。

クレアトラベラーにも載っていたアルブレッシュのオーナーさん自慢の生ハムもレストランで食べました。

オーナーさんは「ハモンセラーノそっくりでしょ(笑)」と自慢げに満面の笑みでした。私は思わず心の中で、エミリア・ロマーニャ州のプロシュットではなくスペインの生ハムなんだ、、と突っ込んでましたけど(笑)過去にスペインに支配された土地柄なのかもしれませんが、その時はそうと思ってしまいました(笑)

お味はというと本当にハモンセラーノにそっくりですがやはりカマストラの生ハムは塩気と香りのバランスが良く別格でおいしかったです。ローマからバスで5時間かけて来てその間に、インターで大きなパニーノを食べた後だというのに胃袋は簡単に受付ました(笑)スライスの厚みも好みでした。

イタリアにいるとなるべく多くの料理や食べ物を味わいたいので常に満腹状態(笑)もうちょっとエレガントな旅をしたいのに常に「あ~、苦しい。あ~、おなかいっぱい(汗)」を連呼です。横で娘は不思議そうな顔をして私を見てます(笑)

クレアトラベラーの美しいカラブリアを見ているとまた行きたくなっちゃいました。

 

 

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