ジェノベーゼなのに信じられない！オリーブオイル、チーズグルテンフリーのマクロビレシピを作りました♪

ジェノベーゼとはイタリアのバジルのソースです。

バジルにはβカロテン豊富なので美肌に良いです。そして、抗酸化作用で生活習慣病予防にも役立ちます♪

でも、ジェノベーゼってオリーブオイルでチーズがたっぷり入りますよね。もう少し、ヘルシーに食べられたらいいのにと思いませんか？

マクロ美イタリアンのジェノベーゼはオリーブオイルやチーズを入れないで作れます。

作り方は簡単です！

最初にバジルをサッと下茹でします。ソースの色が黒くなりません。

同じ茹で汁でパスタを茹でるとパスタにもバジルの爽やかな香りがつきます。

茹で上がったバジルは、水で冷やしてから軽く絞ります。

バジルと炒った松の実と塩麹、白胡椒をハンドブレンダーで撹拌します。

たったこれだけで、ジェノベーゼソース完成です♪

茹でたグルテンフリーパスタと混ぜたら出来上がりです。

オリーブオイルがなくても、松の実でコクが出るんです。チーズの代わりに塩麹の旨味が加わります。色鮮やかなバジルは見た目もきれいです。シンプルな食材だからお互いの旨味を引き出してくれます。

よかったら、下記レシピを載せてますので作ってみてください♪

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【オイル・チーズ・グルテンフリーのジェノベーゼ】

材料　２人前
グルテンフリースパゲッティ　１２０g
※アルチェネロのグルテンフリーパスタ使用

［ジェノベーゼソース］
バジル・・・３0g
松の実・・・大さじ２
塩麹・・・大さじ２
白胡椒・・・適量

［パスタ茹で汁］
湯・・・２ℓ
塩・・・大さじ１

【仕上げ】
バジルの葉・・・適量

〈下準備〉
①パスタの茹で汁を沸騰させる
②バジルを①の茹で汁にサッと入れて取り出す。冷水に入れてからぎゅっと絞る。　※茹で汁はスパゲッティを茹でるので取っておく
③松の実を軽くフライパンで炒る
④容器にバジルと松の実、塩麹、白胡椒を入れてハンドブレンダーで撹拌する　

作り方
１．②のバジルの茹で汁でスパゲッティを茹でる
２．大きいボールに④のバジルソースを入れる
３．１のスパゲッティが茹で上がったら、２のボールに入れてバジルソースと絡める
４．皿に盛り付けてバジルの葉を添えたら出来上がり

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ポイント
🍀松の実は炒ると香りがよくなります。
🍀松の実の代用で他のナッツ類でもお試し頂けます。
🍀グルテンフリースパゲッティは茹でている時、くっつきやすいので数回混ぜて下さい。