米粉のティラミス　生クリームなしで作るイタリアの味　イタリア料理教室　東京都小平市　

 米粉のティラミス　生クリームなしで作るイタリアの味というお話です。

イタリアのティラミスはどんな味ですか？

 イタリアのティラミスはどんな味をしているんだろう？と思われる方もいらっしゃるかもしれません。

 　ティラミスの発祥は諸説ありますがヴェネト州のトレビーゾのリストランテで考案されたと言われてます。ティラミスTiramisùはイタリア語で「私を元気にしてくる」という意味があります。一口、食べるとその優しい食感とマスカルポーネとエスプレッソの風味で気持ちが上がった方も多いと思います♪

イタリアのティラミスはどんなお味かな？

　イタリアのティラミスのお味も気になる方もいらっしゃるかもしれません。

世界でも有名

　私が中学生の時にティラミスがとっても流行り始めて、社会の授業の時に先生が「今、すっごく流行っている食べ物何だっけ？ココアがかかった、あれ、あれ！」って私に指されて。私はそこで「ショコラ！」と答えてしまいましたが、先生は「ティラミス」と答えて欲しかったようです（笑）

　それから、今ではケーキ屋さんに行けばあるティラミスは世界でも有名なお菓子になりました。

生クリームなしで作るイタリアのティラミス

　２０年くらい前に始めてシエナの料理学校でティラミスを作った時にそれまで自分が食べていたティラミスとイタリアのティラミスが全然、違って衝撃を受けました（笑）ティラミスは生クリームなしで卵とマスカルポーネチーズで作りました。

　エスプレッソやマルサラ酒にサヴォイアルディという焼き菓子を浸してマスカルポーネチーズベースのクリームと重ねて行きます。クリームはふわふわと軽く口当たり滑らかで、エスプレッソ液がしっかりと染み込んだサヴォイアルディはしっとりとしていました。

　ティラミスは濃厚でリッチなイメージがあるかと思います。しかし、お家で作ると軽く、どんどん食べれてしまいます（笑）

米粉のティラミス　米粉で手作りサヴォイアルディ

　ティラミスは７月のレッスンで作ります。ティラミスにはサヴォイアルディという焼き菓子が入りますが、今回は米粉で手作りサヴォイアルディを作ります。たっぷりとエスプレッソ液を染み込ませて美味しいティラミスを作ります。

　私としては小麦粉のサヴォイアルディの代わりに米粉で作ったのを使った場合でも、小麦粉のサヴォイアルディを使ってるのかと思う程、味わいは変わらないなと思います。

　米粉のティラミスは昨年のイベントで生徒さん達にお召し上がり頂き、とてもご好評を頂きました。

　是非、楽しみにしていただけたら嬉しいです♪

　今回は、米粉のティラミス　生クリームなしで作るイタリアの味というお話でした。ご参考にしていただけたら嬉しいです。