今日はイタリア料理はガッツリとちゃんと食べれるのがいいです 生徒さんからのご感想というお話しでした♪
確かに、イタリア郷土料理や家庭料理は、1皿の上に小さく出して、美しくきれいに盛り付けるというお料理ではありません。モダンな感じのお料理や特別なリストランテは別として一般的ではありません。
綺麗に盛り付けられたリストランテのお料理でもベースには郷土料理があります。
シチリアの前菜盛り合わせ
気軽に入れるトラットリアなどで前菜盛り合わせを頼むと、1皿の上に数種類の料理が盛り付けられて出てきます。
前菜の盛り合わせには、その土地の郷土料理が多く同じ州の中だったら、どのトラットリアに行っても似たような前菜が食べられます。
そう書くと、新しい物が好きで、いろいろな国の料理が食べれる日本の人は「つまんないなー」と思われる方もいらっしゃるかもしれません。
しかし、自分達が生まれ育った料理と向き合っているからこそ食にはちょっとうるさいです（笑）
だからトラットリアの前菜をいただくと、シェフの腕前や、さらに情熱を注いで作られたかということがよくわかるかなと思います。
イタリアには、カンターレ、アモーレ、マンジャーレと言う言葉があるように、イタリア人は歌うこと、愛すること、食べることが大好きです。
その内の一つ、食事はとても大切な事は言うまでもありません。
イタリア料理は、その土地で作られているものや取れるものなどをベースとして作られています。家でも自分の慣れ親しんだ家庭料理や郷土料理を食べ、また外食でもその土地の家庭料理や郷土料理が食べられます。
もちろんそれを作るのはマンマ（お母さん）♪（笑）
マンマは家族を喜んでもらう為に量も多く、美味しいお料理を作ります。イタリア人は誰でも自分のマンマの料理が世界一だと思っています♪とっても素敵な事だと思います♪
レッスンで作っているイタリア家庭料理もマンマの料理が見本です（笑）
生徒さんが言うようなガッツリですね（笑）
昔、料理家の先輩に「由子ちゃんて南イタリアのマンマみたい♪」と言われてた事があるのですが、めちゃめちゃ嬉しかったです（笑）
南イタリアのマンマは「食べて、食べて（笑）」とたくさん作ってくれて進めてくれます。食いしん坊にはたまらない環境です（笑）
だから私もガッツりちゃんと食べれるイタリア料理が大好きです♪いつまでも美味しく楽しいイタリア料理を食べ続ける為に胃腸も鍛えておかないとね（笑）
イタリア料理はガッツリとちゃんと食べれるのがいいです 生徒さんからのご感想というお話しでした♪
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