８月の美容イタリアンレッスン風景、白砂糖小麦粉不使用で米粉パスタ作りのイタリア料理教室です。
先月の前菜はズッキーニの肉詰めを作りました。
対面レッスンでは見た目はおしゃれだけどとってもかんたんにできるんですねとおっしゃって頂きました。
今回の講座ではお肉を食べる時は３倍のお野菜を食べるといいですよというお話もさせて頂きました。お肉を３倍と聞くと「えー！」って驚かれるかもしれないですが、ズッキーニの肉詰めではお肉に対して５倍くらいの野菜が入ってます。
イタリアンはお野菜もたくさん食べられます♪
余った肉だねはミートボールにして一緒に煮込みます。
このトマトソースを米粉フォカッチャにつけて頂くととっても美味しいです♪
パスタはイタリア最古と言われているテスタローリを米粉で作りました。オンラインにご参加くださっている生徒さんからは今まで食べた米粉パスタの中で、１位か２位の美味しさでした♪とご好評頂きました。とっても嬉しくて涙です（涙）
ソースはジェノヴェーゼを作りました♪ジェノヴェーゼはリグーリア州のバジルのペーストです。リグーリアではモルタイオという石臼で作ります。香りよく仕上がります。
モルタイオを使ったジェノヴェーゼ作りを体験して頂きたかったので生徒さんにも変わりながら皆さんにバジルペーストを作って頂きました。
テスタローリの生地は小麦粉の代わりに米粉で作りました。米粉で作った生地を伸ばして焼きました。
生徒さんは「もう、このまま醤油に付けて食べたい（笑）」とか「このまま食べたい♪」とおっしゃられた方々もいらっしゃいました（笑）
お気持ちわかります！米ですから、餅やお煎餅を連想させる香りと見た目です（笑）
でも、醤油に付けたらお煎餅になってしまうので切って茹でてイタリアのパスタにしましょう♪
出来上がったのが米粉のテスタローリ ジェノヴェーゼです♪
セコンド（メイン）は仔羊肉のレモンとミントのオーブン焼きを作りました。ラム肉をお家で食べた事がないですとか、ラム肉をどうやって食べたらいいかわからない、ラム肉料理のレパートリーが知りたい。という方が多かったです。
今回はレモンやハーブの香りがする衣に塗してオーブンで焼くだけというとっても簡単な調理法おをお伝えしました。ちなみに衣にはおからを使ってます。オンラインでは豚肉で作られた方もいらっしゃり、豚肉でも美味しかったとの事でした♪
皆さんが笑顔がとっても素敵なお写真なのでお気に入りの１枚です♪楽しく作るとより一層、美味しくなりそうですね♪
ドルチェはお家のブラックベリーがたくさん撮れたのでバナナジェラートにしました。自宅サロンのあるここ東京都小平市は梨の産地です。ジェラートと一緒に小平の梨もお味見頂きました。
ご試食スタートです♪美味しいとおっしゃって頂いて嬉しかったです♪
たくさんの方にご参加いただきまして感謝しております。米粉やお野菜をたくさん使ったイタリアンで益々、美しく健康でお過ごしいただけたら嬉しいです。
８月もありがとうございました。
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