こんにちは。
今月の世界遺産単発レッスンではカンパーニャ州のお料理を作ります。カンパーニャ州といえばナポリがある所、「Vedi Napoli e poi muori！」という「ナポリを見てから死ね！」の言葉があります。それだけナポリは見る価値がある所だという意味です。
実はこの言葉は文豪ゲーテが「イタリア紀行」という本に書いたことによってさらに世に知られるようになったそうです。ゲーテはヴェスヴィオ火山を見て心密に喜んでいたようですよ。文化的遺産もある場所です。
昨日は風もありところどころ雨模様。
こんな怪しげなお天気の日はナポリのあの街並みを思い出します。
ナポリには日本からの友人と共に本場のナポリピッツァやお料理、観光目当てで到着♪
しかし、私が初めてナポリに行った時、シエナの同じレストランで働いていたナポレターノ（ナポリ人）に散々、脅かされて行ったので大分警戒してました。
だって、ナポリでは小道に入っちゃダメだよ！アクセサリーは付けちゃダメだよ！腕時計をしているとバイクが来て、腕から切られる！とかゾクッとする恐ろしいことをたくさん言うんですもの（笑）
言われた通り大通りを歩きましたが人が多く、女子２人旅の日本人は物珍しいのか歩く人々にジーっと見られます（汗）
しかし、そんな警戒もナポリピッツァを一口食べたら一瞬の内に吹き飛んでしまいました（笑）ブッファラ（水牛のモッツアレラチーズ）の濃厚のがおいしいこと。生地はモッチモッチ。思い出しただけでもよだれが出そうです。ナポリにはおいしいものがたくさんあります。
今月はナポリの名物揚げパンを作ります。ピザ生地で作るゼッポリーネ、おつまみにもお子様のおやつにもピッタリです♪都内のレストランに行くとよく盛り合わせに入ってます（笑）
ソレント風ニョッキはふわふわのジャガイモを手作りします。とろーりと伸びるモッツアレラチーズが入ったソース♪ニョッキはジャガイモと粉の分量の黄金比率が大切です。
春のイカ煮込みは白ワインとハーブと共にサッと煮て作るお料理です。イカのうま味でパンもワインも進んでしまいます（笑）
ナポリと言えばお菓子が有名です。ババはナポリの伝統菓子の一つ、甘～いラム酒風味が大人の味となっております♪お子様にはリキュールなしで作ります。そのままでもおいしいですが手作りアマレーナに生クリームと一緒に頂きます。
カンパーニャ州の元気なお料理を食べて夏の始まりをお祝いしましょう♪
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今後のレッスンについて
【５月の世界遺産単発レッスン 小平市】ご予約受付中♪
【６/１２ 六本木】オペラとピアノを聴きながら イタリア地方料理のランチ付き ご予約受付中♪←残席わずか
【6/23日 北参道】おとなじかんプレミアム料理教室 ご予約受付中♪
【４月～９月のぷるぷる美肌 魚介６ヶ月コース 小平市】ご予約受付中♪ ※途中入会可
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