こんばんは。
６月のレッスン風景です♪刑務所のタコ料理を作ってみたいとの事でした。
みなさん、お家であまりタコ料理をしなかったり、タコはお刺身で食べるのが定番とかまた、きゅうりと和えたりとかでお召し上がりになるそうです。柔らかく煮るタコ料理ってどんなのだろう？ととご興味をお持ちのようでした。
刑務所のタコはタコを他の材料と一緒に鍋に入れます。写真のようにクッキングシートを被せタコ糸で周りを巻きます。蓋をして重石を乗せます。
こうするともう、タコちゃんはどこにも逃げられません（笑）あとは、食べられちゃうだけ♪
一手間ですが鍋の中の水分が外に逃げません。タコにも一緒に入れた食材の香りも移って柔らかいのと風味豊かなお料理になります。
イワシのポルペッタですが卵が双子なんです。双子が入ってるかもというLLサイズ？もっとかもの卵は９個入りでした。そのうち８個が双子でした♪どうやったら双子の卵ができるのかしら？と不思議です。
刑務所に入ってたタコが出所しました〜♪
皆さん、わーと歓声が♪そして柔らかさの確認で楊枝をさしてもらったら「ホントだ、柔らか〜い♪」とおっしゃってくださいました。
タコを煮ると硬くなってしまうとか同じ食べ方になってしまうという事があるそうです。タコ料理知りたかった〜♪との事でしたので良かったです♪
固かったタコもとっても柔らかくなってます。お一人１本タコの足という豪快なトスカーナ料理になりました♪
ご試食スタート！
ハチミツのパーネはもっちりとした米粉パンです。ハチミツにはピエモンテ州のオーガニックハチミツが中にも外にもたっぷり♪風味がとても濃厚です♪
アルプスから流れてきた綺麗なお水で育った植物のハチミツかな？なんて勝手に想像してました（笑）
お料理は全て白砂糖小麦粉不使用のイタリアンです。イワシのポルペッテには小麦粉の代わりにおからがたっぷりと入ってます。「美味しい」とおっしゃって頂いて良かったです♪
ご試食ではレタスが大量にあったのでレタスの外の葉でスフォルマートを作りました。ホワイトソースにも米粉が入ってます。そして内側のレタスにはゆで卵をソースにしてお召し上がり頂きました。トマトはご近所のサンロードというとっても美味しい品種です♪
そしてみんなが気になっていたタコは、フォークを入れると「柔らかい！」とおっしゃってました「美味しい♪」とおっしゃってくださって良かったです。
愛されおしゃれイタリアンの３ヶ月コースは終わりました。ありがとうございました。
７月からは美容イタリアン始まります♪また、楽しく作りましょう♪
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