イタリア料理教室

愛されおしゃれイタリアン試作をしました♪冬は東京都小平市自宅サロンのイタリア料理教室で北イタリア料理を作ります♪

トマトホール缶　３つ食べ比べをしてみました。

パスタの塩分調節のやり方ですが、茹で汁に塩を入れる。ソースの塩味を薄くする。加工食品は濃くならないように気を付ける。しょっぱくなってしまったら水か湯を入れて調節。オリーブオイルで美味しさを足す。足りない場合は塩かパスタの茹で汁を足す。

トマトソースの酸っぱい解消♪　甘みを出すコツとは？についてお話しさせていただきます。生徒さんでトマトソースが酸っぱくなってしまうというお悩みをお持ちでした。お家でトマトソースが酸っぱくなってしまうという方はたくさんいらっしゃるのかもしれません。トマトソースの作り方は何通りもあります。酸味はあった方が美味しいです。しかし、お家で作るとお店で食べるのと違って酸っぱ過ぎるという事があるようです。ではどうしてトマトソースが酸っぱくなってしまうかという原因について綴ってます。

愛されおしゃれイタリアンの対面レッスン風景です。米粉のピッツァとムール貝のほうれん草詰め、桃のコッパを作りました。ピッツァ生地で米粉のパンでなんちゃってフォカッチャも作りました♪

パスタがパサパサしてしまいます。どうしたらレストランで食べるようなパスタになりますか？とお悩みにお答えしてます。今日はレッスンでお客様のお悩みを伺いました。すると、お家で作るとレストランで食べるのと違ってパスタがパサパサになってしまうという事があるようです。レストランで食べるのはパスタとソースが一体になってとろっとした口当たりが美味しいかなと思います。お家でもそんなふうに作れたらいいですよね♪パサパサしなパスタを作るのには３つのポイントをお伝えしています。

娘の遠足のお弁当を作りました。

ブロード　ディ　カルネとボッリート　ミストの違いについて書かせていただいてます。

コッパというとイタリア語で豚肩ロースのハムなどの意味もあります。しかし、もう一方でグラスとかカップやパフェという意味もあります。今回はハムではなく（笑）冷たいドルチェで桃のパフェのお話です。

オンラインレッスンでサイリウムの使い方がわかる米粉のピッツァとムール貝の下処理をしてほうれん草詰めを作りました。