トスカーナ州 カントゥッチ マクロ美イタリアン イタリア料理教室 東京都小平市
おはようございます。今月のマクロ美イタリアンではカントゥッチという焼き菓子を作ります。トスカーナ州のプラートという町から生まれました。プラートという町には降りたことはありませんが電車で通ったとことがあります。昔の記憶です。駅からカントゥッチ...
2021
トスカーナ州 
未分類 根菜と高野豆腐のステーキ マクロ美イタリアン イタリア料理教室 東京都小平市
こんにちは。 ２月のマクロビ美イタリアンでは根菜と高野豆腐のステーキを作ります。 高野豆腐は大豆から作られる豆の加工品です。煮物にして食べられる方が多いと思います。出汁が染みた高野豆腐はとってもおいしいですよね。私は外で食べる高野豆腐の煮物...
つくレポ つくレポ ありがとうございました イタリア料理教室 東京都小平市
こんにちは。 今日もお天気がよくていい気持ちです♪ 先週の手打ちパスタレッスンにご参加下さったお客様からつくレポを頂きました。前回は手打ちパスタはタリアテッレを作りました。合わせたソースは腸詰めしないかんたんサルシッチャのクリームソースです...
カンパーニャ州 ドライトマト入りカプレーゼ イタリア料理教室 東京都小平市
こんにちは。 今日と明日の手打ちパスタと家庭料理のオンラインレッスンではドライトマト入りカプレーゼを作ります。 カプレーゼという名前はイタリア語でInsalata caprese（インサラータ カプレーゼ）と書いてカプリのサラダというところ...
未分類 失敗しない！ 手打ち生パスタの作りのコツ② 生地の捏ね方 イタリア料理教室 東京都小平市
手打ち生パスタ作りのコツ②では生地の捏ね方についてお話させて頂きたいと思います。手打ち生パスタ作りのコツに捏ね方も関係あるの？って思われる方もいらっしゃると思います。捏ね方は優しく捏ねるのと力を加えながら捏ねるやり方がありますが力を加えなが...
マクロ美イタリアン そば粉のトロフィエ マクロ美イタリアン イタリア料理教室 東京都小平市
こんにちは。 2月のマクロ美イタリアンのプリモはそば粉のトロフィエを作ります。 トロフィエは北のリグーリア州という所のショートパスタです。 小麦粉に水を入れて作ります。リグーリア州では栗の粉を混ぜて作る事もあります。 語源はstrofina...
手打ちパスタ 失敗しない！ 手打ちパスタの作りのコツ① 水分量 イタリア料理教室 東京都小平市
お家で手打ちパスタを作られた事はありますか？お家で本を見ながら手打ちパスタを失敗しちゃった～。失敗しない！手打ちパスタ作りのコツが知りたい！って思われた方がいらっしゃるかもしれません。 私も昔、イタリアに料理留学に行く前は本を見ながら何回か...
未分類 じゃがいものフォカッチャ イタリアパンレッスン イタリア料理教室 東京都小平市
今月のイタリアパンのレッスンではじゃがいものフォカッチャを作ります。単発でご参加頂けるレッスンです。 じゃがいものフォカッチャは南イタリアプーリア州のパンになります。プーリア州は長靴の形をしたイタリアの地図で言うと丁度、かかとの所です。 ア...
未分類 タリアテッレ サルシッチャのクリームソース 腸詰めなしのサルシッチャ イタリア料理教室 東京都小平市
こんばんは。今月の手打ちパスタと家庭料理のオンラインレッスンではタリアテッレ サルシッチャのクリームソースとドライトマト入りカプレーゼを作ります。単発でご参加頂けるオンラインレッスンです。サルシッチャはイタリアの生ソーセージですが今回は腸詰...
未分類 ニンニクハーブの別焼き 大人と子供がおいしく食べれる チキンの丸焼き イタリア料理教室 東京都小平市
こんばんは。今週末はご馳走料理を作りました♪久しぶりにチキンの丸焼きを作りました。 作り方は塩を全体に小さじ2程度を振ってお尻から塩を小さじ1程度入れて内側にもつけます。 10分程度置くと全体と中から水分がでるのでキッチンペーパーで拭き取り...