イタリアの話 牛肉のカルパッチョ風 ローストビーフ 小鍋でローストビーフを作るコツ ハリーズバーのカルパッチョ 思い出の味 いんげん豆のソース リングイネ イタリア料理教室 東京都小平市
80％前日準備のイタリアンで作る前菜は牛肉のカルパッチョ風 ローストビーフです。低温調理器は使いません。 イタリアでは牛生肉のカルパッチョを食べます。というか元々はイタリアでカルパッチョは牛の生肉を薄切りにして食べるお料理です。ヴェネッツィ...
イタリアの話 
レッスン風景 夏のマクロ美イタリアンレッスン風景♪ イタリア料理教室 東京都小平市
腸活美肌のマクロ美イタリアンではコーンスープと豆腐のニョッキ トマトソースと油揚げのコトレッタ、そしてスイカのスムージーを作りました。 夏はとうもろこしがおいしく感じます。今年は梅雨が長くとうもろこしの甘さが心配でしたが、とっても甘いコーン...
オンラインレッスン つくレポ ほうれん草の手打ちパスタ オンラインレッスン イタリア料理教室 東京都小平市
手打ちパスタ1品6ヶ月コースオンラインレッスンではほうれん草のタリアテッレ スモークサーモンのクリームソースを作りました。 たくさんのつくレポをありがとうございました。皆さんのつくレポを頂くととても嬉しくなります♪ 盛り付けもお写真もとって...
未分類 オンラインレッスン つくレポ ヴォンゴレビアンコ作り4つのポイント トマトのリピエーネ 東京都小平市 イタリア料理教室
乾燥パスタと前菜2品の6ヶ月コースで7月はヴォンゴレビアンコとトマトのリピエーネを作りました。今は第4週目はイタリアンweekで先週は火曜日から金曜日まで毎日、オンラインレッスンでした。たくさんの方にご参加頂きまして感謝しております。皆さん...
シチリア州 低温発酵で夜に食べれるピッタ 肉たたきでお肉柔らか オンラインプライベートレッスン イタリア料理教室 東京都小平市
7月のオンラインプライベートレッスンでピッタというカラブリアのピッツァと他3品をご一緒に作りました。 オンラインプライベートレッスンでは事前にお客様とご相談させて頂き、品数やメニューを決めていきます。 ピッタは生地の上に具材やチーズの乗せる...
未分類 オンライン 80％前日準備のイタリアン つくレポ ありがとうございます イタリア料理教室 東京都小平市
こんばんは。 今月のイタリアン80％前日準備のイタリアンでは生しらすのフリテッレとカサレッチェ パプリカのソース、自家製ツナと手作り粒マスタードマヨネーズ、エスプレッソのグラニータを作りました。 今日はオンラインレッスンでご参加頂けるレッ...
未分類 お味見会とお持ち帰り イタリア料理教室 東京都小平市
こんばんは。先日はコロナの影響で3月～5月のレッスンができなかったメニューのお味見をして頂きました。季節も変れば食材も変ります。なるべく揃えられるようにと思いました。その一つ、下記のお料理はマクロ美イタリアンのメニューでファルファッレ そら...
未分類 第2弾 カラブリアマンレッスン ルチェッタさんのレッスン風景 イタリア料理教室 東京都小平市
こんばんは。水曜日に第2弾 無料カラブリアマンマレッスン 食旅行をZoomで開催しました。本当に約30名の方々がご参加下さいました。 今回はドロームサという生パスタをご紹介下さいました。通訳はカラブリア在住のYumiさんが横でして下さってる...
オンラインレッスン 80％前日準備のイタリアンレッスン風景 イタリア料理教室 東京都小平市
今日は80％前日準備のイタリアン単発レッスンの日でした。今日も換気をこまめにしたり、調理器具に除菌スプレーをして対策をしながらスタートです。試食の飛沫防止パネルにも慣れました（笑）前菜は生しらすのフリテッレです。こちらは揚げてるときにアツア...
マクロ美イタリアン マクロ美イタリアン 飛沫防止パネル始めました イタリア料理教室 東京都小平市
今月からご試食の際に飛沫防止パネルを使います（笑） 最初は面会してる感じですがだんだんと慣れてきます。 ご試食はお持ち帰り頂く事もできますが飛沫防止パネル越しにお召し上がり頂くこともできます。 今回のマクロ美イタリアンのテーマは豆の話をしま...