パスタマシーンなし

　手打ちパスタってどうやってつくるの？パスタマシーンがないと手打ちパスタってつくれないのかな？お店でおいしい手打ちパスタを食べた時、「お家では作れないな。レストランで食べれて幸せ～♡」なんて思った事ありませんか？

そんな事、ありません、ありません（笑）手打ちパスタはお家でも作れますよ。手打ちパスタを作る時に生地を伸ばすパスタマシーンがあります。タリアテッレというきしめん状のパスタやラビオリなどを作る場合は重宝します。しかし、パスタマシーンなしでも手打ちパスタは作れます。

手打ちパスタ　ファルファッレの作り方

　3月、4月のマクロ美イタリアン単発レッスンではfarfalleファルファッレという手打ちパスタを作ります。マクロ美イタリアン単発レッスンは4月で最後なのでお見逃しなく！

　ファルファッレとはイタリア語で「蝶」という意味があります。蝶のような形をしている手打ちパスタです。粉と水分を混ぜて10分位捏ねます。ラップをして30分位、冷蔵庫で寝かせます。

　生地をリボン状に切ってから四角く切り、生地と生地をつまんで出来上がり♪

　ファルファッレの試作を作っていたらテレビを観ていた娘が飛んできました（笑）「うちもやりた～い♪」って粉物はやっぱり好きね～♪

ちびシェフに全てまかせて楽しちゃった（笑）♪

　マクロ美イタリアンの手打ちパスタは卵が入りません。今回はセモリナ粉で作ってます。もっちもっちの食感です。

　そら豆をお店で見かけますね♪春の訪れを感じるそら豆が大好きです。

　イタリアでも生で食べたり、さやから外して皮付きのまま煮て食べたりもします。南イタリアでは乾燥空豆もおいしく食べます。皮が取り除いてあるのでとっても食べやすいです。

　マクロ美イタリアンのそら豆のソースはひとつひとつさやから外して茹で、皮を取り除いてペーストにします。春の貴重な食材を使って大切に作ります。一口食べるとそら豆の優しい香りと甘さを感じて春気分♪

　菜の花を飾って春のファルファッレ　そら豆のソースの出来上がりです。

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今後のレッスンについて

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