美容にもいい♪ イタリア家庭料理でのセロリの食べ方というお話です。
イタリアではどのようにセロリを食べますか？
皆さんはお家でどのようにセロリを食べてますか？もしかしたら、サラダで食べる方が多いかもしれません。
イタリア家庭料理ではどのようにしてセロリを食べているのかをご紹介させて頂きます。セロリには美容に嬉しい効果効能も期待できるのであわせてお伝えしたいと思います。
イタリア家庭料理のセロリの食べ方って何ですか？
セロリの栄養と美容効果
セロリはセリ科で独特の香りがあります。紀元前からヨーロッパ全域に自生していて、古代ギリシャ・ローマ時代には薬として利用させれていたようです。整腸剤や強壮剤。そして、香料、魔除けにも使われてました。
セロリは低カロリーです。しかし、ビタミンK、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。
ビタミンKは骨の健康を維持するのに大切です。カリウムはむくみを軽減し、体内の水分バランスを整える効果があります。
また、食物繊維は腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。腸内環境が整うと、肌の調子も良くなり、美肌効果が期待できます♪
私は昔、イタリア料理留学の時に毎朝、1/2本のセロリを食べていました。レストランのまかないはいつもパスタとメイン料理で幸せでしたが食物繊維が足りませんでした。その為、毎朝、セロリを食べると快腸で体調もよかったです。
イタリア家庭料理でのセロリの使い方
スープ
香がいいのでスープによく使われています。ミネストローネに入ると食物繊維もありバランスのいいスープになります。オリーブオイルをたっぷり使うと旨味も引き出されます。また、ビタミンEで抗酸化作用もあり美肌効果も期待できます。
サラダや前菜
セロリはやはりサラダで食べるとっても美味しいです。シンプルにセロリとパルメザンチーズ、セロリとカラスミ、セロリとツナなどに塩胡椒、レモン汁、オリーブオイルをかけるとシンプルな味付けでいいおつまみにもなります♪
カラスミが作られるサルデーニャ島で教えて頂いた食べ方です♪
ソフリットやブロード
イタリアには味に深みを出す為に、ソフリットやブロードがあります。ソフリットはニンジンとタマネギ、セロリをベースとしてみじん切りにしてたっぷりのオリーブオイルで炒めた物です。ボロネーゼ（ミートソース）や煮込み料理などに入れるととっても香と味がよくなります。ソフリットにもセロリが使われます。セロリの香りはとても重要です。
ブロードは西洋ダシです。やはりセロリが入ってます。香りがポイントです。
その他、セロリはオーブン焼きとしてお料理の主役になったり、チーズと合わせておつまみにもなります。イタリア料理は香り豊かです。
だからセロリはイタリア家庭料理にとても重宝されている野菜の一つだと思います。
美容にもいい♪ イタリア家庭料理でのセロリの食べ方というお話でした。よろしかったらご参考にしていただけたら嬉しいです♪
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