日南キャビアパーティー、キャビアの食べ方ってありますか？純国産キャビアやキャビアフィッシュで作るイタリアンというお話しです。
先日、（株）キッチハイク社様から日南キャビアとチョウザメスライス燻製の食材提供をして頂きました。日南キャビアとは宮崎県日南市で作られている純国産キャビアです。そしてそのキャビアを産んだキャビアフィッシュのチョウザメスライス燻製です。
せっかくなので大感謝祭としてLINE登録メール登録してくださっている生徒さん対象にキャビアパーティーのご案内をさせて頂きました。
直前のご案内でしたがご参加くださった皆様と素敵な日南キャビアを頂きました。
キャビアってご家庭で頂くにはちょっとハードルが高いイメージですよね。
キャビアの食べ方ってありますか？とかキャビアの食べ方わからないという方もいらっしゃるかもしれません。また、お家で特別な機会にキャビアを使ってみたいなと思われる方もいらっしゃるかもしれません。
私もキャビアはレストランで頂く物でお家で気軽に食べたる物ではないなという印象でした。
しかし、せっかく素敵なご縁を頂きましたので純国産のキャビアを使った、お家でもできるキャビアとイタリアンのコラボ料理を作りました♪
お料理は下記になります。
最初に皆さんに手の甲に少量乗せて、直接、日南キャビアをお味見いただきました。
「こんなキャビア食べた事ない。」とか、「初めて食べるキャビアがこういうキャビアだとキャビアの印象がすごくいいです。」、「口の中でとろけました（笑）」とご好評いただきました。
生徒さんがプレゼントしてくださった初絞りの甲州ワインです。果実味もありますがキレのある酸がキャビアともピッタリで美味しかったです♪
チョウザメスライス燻製はみかんとエンダイブでカルパッチョにしました♪みかんとチョウザメスライス燻製が合うとおっしゃって頂きました♪
レッスンでは殆どイタリアワインですが今回はイタリア他、ドイツやフランスのワインも合わせてみました♪
鯛と平目、イカのタルタル仕立てです。お庭のフェンネルの葉っぱも入れました。上には日南キャビアが乗ってます♪
こちらも生徒さんから北海道のソーヴィニヨン・ブランを頂きました。まろやかな感じで美味しかったです♪
チョウザメスライスとオリーブでペペロンチーノを作りました。上には米粉パン粉をカリカリに焼いたモッリーカをたっぷりふりました♪
今回のお料理も全て白砂糖小麦粉不使用なのでペンネは米粉ととうもろこし粉で作られているグルテンフリーパスタです。
久しぶりにボロネーゼも作っちゃった（笑）
お野菜も食べたいから旬の野菜のスープです♪
こちらは今月のレッスンでもお味見いただいたワインです♪キャビアとの相性バッチリです♪
メインはホタテにマッシュポテトを作りキャビアを乗せました♪「合いますね〜♪」とおっしゃって頂きよかったです。
ドルチェはティラミスです。米粉でスポンジを作り甜菜糖の体に優しいお味です♪しかし、小麦粉で作ったティラミスと大差はありません。おかわりもしてくださった方々もいらして嬉しかった♪
今回の日南キャビアは宮崎県日南市の返礼品にもなってます。下記から検索できます。
また、中幸組のオンラインストアにて購入できます。
こちらから（https://nichinan-caviar.jp/）
キャビアの食べ方なのですがシンプルな食材に合うかと思います。例えば茹でたじゃがいもやトマト、リコッタチーズ、ゆで卵とか合わせて頂くと日南キャビアの魅力が伝わると思います。中幸組の方からフルーツとキャビアを合わせる食べ方も教えて頂きましたが、みかんの上に乗せても美味しかったです♪キウイとかもおすすめだそうです。
日南キャビアがあれば何ランクもUPしちゃうお家パーティーが期待できると思います♪年末年始のお家のお料理に添えてご家族やお友達が驚かれるかもしれないですね（笑）
ご参加くださった皆様、ありがとうございました。
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