大麦と豆のミルクのミネストローネ 麦スープでほっこりトレントの家庭の味というお話しです。
１１月の白砂糖小麦粉不使用の美容イタリアンでは新豆が美味しい季節なので大麦も入れてミネストローネを作ります。
北イタリアのトレンティーノ＝アルト・アディジェのお料理です。こちらの州はトレンティーノ地方とアルト・アディジェ地方に分けられています。今回の大麦と豆のミクルのミネストローネはトレントのお料理です。
雑穀や豆の食べ方がマンネリ化してしまう。また、麦や豆の料理がよくわかりません。という方もいらっしゃるかもしれません。
私も昔は雑穀や豆は体にいいのはわかるけどどういう風に食べたらいいのかな？なんて思ってました。特に雑穀はご飯に炊いて混ぜて食べてました。もっと雑穀や豆料理が知りたいなと思ってました。
イタリアは麦や豆はよく食べます。そして特別に難しい調理法とかではなくとってもシンプルに美味しく食べれるレシピがたくさんあるのがいいなと思います。
トレントのレストランの豆料理
大麦と豆のミルクのミネストローネでは豆は下茹でなしで麦やお野菜と一緒に煮ていきます。じっくりと時間をかけて煮込むので豆も麦も美味しさがそのままなのでミネストローネがとっても美味しくなるんです♪
豆は新豆を使うのでほくほくで食感が優しいので、食べるとほっこりする家庭の味です♪
固形スープの素は入れませんが塩と胡椒でとっても美味しくなります。豆や雑穀からも美味しさが出ますのでただの牛乳スープではありません（笑）
上にはカリカリに焼いたスペック（トレンティーノ＝アルト・アディジェのスモークがかかった生ハム）を乗せて頂きます。
見た目通り軽いスープというのではなくお野菜もゴロゴロたくさん入ってますし、雑穀と新豆、牛乳に生ハムでご馳走感があります♪
秋の食材のエネルギーをたくさん頂いて元気と綺麗を作りましょう♪
トレントでの写真
昔、トレントに料理を食べに行った時の写真です。私は歩きくたびれた顔をしてますが娘は元気（笑）
真っ青な空と澄んだ空気が美味しい所です。山岳地帯で山の景色も素敵な所でした。また、人も穏やかで街行く人々はゆったりと優雅な雰囲気でした。
アルト・アディジェはスイスとオーストリアの国境があるのでドイツ語も公用語になってます。イタリアなのですがトレントではイタリア語でアルトアディジェではドイツ語が話されています。
大麦と豆のミルクのミネストローネ 麦スープでほっこりトレントの家庭の味というお話しでした。年末でお忙しいと思いますが一口食べて一息ついていただけたら嬉しいです♪
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
対面 大晦日12/31日 イタリアンおせち お重３段 ４人前お持ち帰り 11/12日迄早割あり♪
オンライン 12/30土 食材付き４人前 イタリアンおせち 11/12日迄早割あり♪
対面 12/13水 花粉症対策!じゃばら持ち帰り付き
オンライン 花粉症対策! じゃばら
11月12月対面 美容イタリアン ご予約受付中♪
11月12月オンライン 美容イタリアン ご予約受付中♪
コメント