今月スタートのマクロ美イタリアンのメニューをご紹介させていただきます。
４月は前菜に豆腐のカプレーゼクロスティーニと白いんげん豆のブルスケッタを作ります。
カプレーゼはカンパーニャ州のナポリの近くにあるカプリ島で生まれたお料理です。カプレーゼに入る食材はモッツァレラチーズとトマト、バジルがあります。今回はモッツァレラチーズの代わりにお豆腐を使います。
お豆腐を代用してモッツァレラが入るレシピと同じように作ると、私にとってはちょっと味けないです。
お豆腐に合わせてトマトも少しだけ調理します。味付けにもバルサミコ酢を足して美味しさUP！これでマクロ美イタリアンの豆腐のカプレーゼの出来上がりです♪動物性の脂肪分を減らしたい方にはお豆腐で作って頂けるととってもヘルシーで女性ホルモンに働きかけてくれて食べた後もスッキリです♪
薄切りパンは全粒粉のバゲットがおすすめです。小麦粉を皮もと挽いる全粒粉は食物繊維も入って、腸活にもいいですね♪
白いんげん豆のブルスケッタはとってもかんたんに作れるように今回は缶詰の白いんげん豆を使います。オンラインなので絶対この食材で作って下さいというのは全くございません。お好きなお豆で作って頂けたらと思います。
いつも必ず食材の代用品、又はなくてもOKの食材などをお伝えしています。今回も白いんげん豆の水煮缶がなければひよこ豆や金時豆など甘くない豆の水煮でしたら結構なのでお気軽に作って頂けたらと思います。
白いんげん豆のブルスケッタはトスカーナ州の郷土料理なので昔、トスカーナでよく食べました。豆をたくさん食べるところで白いんげん豆は特にメインのコントルノやスープなどいろいろと入ってました♪おいしかったな～♪
豆はタンパク質や食物繊維も摂れて栄養もあり腸活には欠かせない食材です。白いんげんの水煮缶を使って楽して作り、混ぜて焼いたパンに上に乗せて食べるのでお手軽です。
朝食や前菜、おつまみに、ご家族にもう一品、何か欲しいなと言うときはサッと作れます♪お料理に豆を混ぜて召し上がる事もあるかと思いますが今回はこんな豆が主役のお料理はいかがでしょうか（笑）？
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